Les herbes són els comestibles perfectes per al jardiner urbà. Són majoritàriament plantes petites que produeixen abundantment durant tota la temporada. Les herbes encaixen igualment bé en un recipient, un jardí de flors o un hort. Moltes són plantes perennes que tornaran any rere any. Creixen millor a ple sol, però alguns, com el julivert i el cibulet, poden tolerar l'ombra parcial i encara produeixen bé. Fins i tot podeu cultivar algunes a l'interior sota llums o a l'ampit d'una finestra per allargar la temporada de creixement durant els mesos d'hivern a les regions més fredes.
La majoria de les herbes culinàries com l'alfàbrega, la farigola i l'orenga creixen millor en condicions de sòl ben drenat. Podeu començar la majoria d'aquestes a partir de llavors, però és més senzill comprar plantes, especialment per a petites plantacions. Aquestes són algunes de les herbes culinàries més fàcils de conrear al vostre jardí urbà:
-
Alfàbrega (Ocimum basilicum)
-
Cibulet (Allium schoenoprasum)
-
Coriandre (Coriandrum sativum)
-
Anet (Anethum graveolens)
-
Lavanda (Lavandula)
-
Menta (Mentha)
-
Orenga ( Or i ganum vulgare )
-
Julivert (Petroselinum crispum)
-
Romaní (Rosmarius officinalis)
-
Farigola (timo)