Si sou un apicultor decent, hi ha una bona probabilitat que pugueu collir 40 lliures o més de mel de cadascun dels vostres ruscs. Això és molta mel. A menys que mengeu un munt de pa torrat, potser voldreu considerar altres maneres d'utilitzar la vostra collita abundant.
La mel no només és saludable, deliciosa, dolça i sense greixos, sinó que també és increïblement versàtil. Trobareu usos per a la mel en una infinitat de receptes que demanen un toc de dolçor.
Podeu utilitzar la mel en aperitius, productes de forn, plats principals i postres. Aquests són alguns consells per cuinar amb mel:
- A causa del seu alt contingut en fructosa, la mel té un poder edulcorant més elevat que el sucre. Això vol dir que podeu utilitzar menys mel que sucre per aconseguir la dolçor desitjada.
- Per substituir el sucre per la mel a les receptes, comenceu substituint fins a la meitat del sucre necessari. Amb una mica d'experimentació, la mel pot substituir tot el sucre en algunes receptes.
- Si esteu mesurant la mel en pes, 1 tassa de mel pesarà 12 unces.
- Per facilitar la neteja quan mesureu la mel, recobriu la tassa de mesura amb esprai de cuina antiadherent o oli vegetal abans d'afegir la mel. La mel lliscarà cap a fora.
- A la cocció, la mel ajuda als productes de forn a mantenir-se frescos i humits més temps. També dóna a qualsevol creació al forn un color càlid i daurat. Quan substituïu la mel per sucre en productes de forn, seguiu aquestes directrius:
- Reduïu la quantitat de líquid de la recepta en 1/4 de tassa per cada tassa de mel utilitzada.
- Afegiu 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi per cada tassa de mel utilitzada.
- Reduïu la temperatura del forn 25 graus per evitar que s'enrossin.