Най-добрите породи пилета за отглеждане за месо

В не толкова далечното минало повечето месни пилета са били млади мъжки, които са били излишното потомство от птици носачки или изложбени птици. Те са били държани достатъчно дълго, за да направят добра храна - и това обикновено означава около 5 до 6 месеца хранене и грижи за младите петли. Излишните мъжки при повечето тежки, обикновено кафяви яйценосни породи пилета са използвани като месо.

А по времето на вашите прабаби и дядовци всяка кокошка, която е престанала да снася, е била използвана и за месо.

Преди около 50 години животновъдите започнаха да създават хибридизирани щамове пилета специално за месо. Те растат бързо и бързо наддават на тегло с по-малко храна от другите пилета. Имаха повече гърди, нещо, което потребителите изглежда искат.

Кредит: Илюстрация от Барбара Фрейк

През годините тези хибриди - особено един хибрид, кръстоска между пилета от породата White Rocks и White Cornish - доминираха на пазара на комерсиално месо. Всъщност почти всяко пиле, което можете да закупите в магазин за хранителни стоки, е щам на споменатия по-рано кръст.

Повечето месни птици произлизат от един хибрид, но собствениците на домашни стада могат да обмислят и други добри месни породи. Много животновъди в задния двор се опитват да развият месни породи, които растат бързо и имат добър добив на месо, но са достатъчно издръжливи и активни, за да се справят добре на пасища или на свободно отглеждане.

Месото на тези други месни породи може да има малко по-различен вкус, ако птиците се отглеждат на пасище и им отнеме повече време, за да растат. Месото е малко по-твърдо и има по-малко месо от гърдите. Вкусът се описва от някои като „старомоден“ вкус на пиле, което е трудно да се опише, освен ако не сте яли и двата вида.

Ако пилетата ядат търговска храна и не им е позволено да остареят преди клане, по-старите месни птици имат вкус много като хибридни месни птици. Предимството на хибридите е, че те растат около два пъти по-бързо и с по-малко храна от конвенционалните месни породи.

• Корниш X Рок хибриди: Почти всички пилета, продавани за месо днес, са хибриди на бели корниш и бели рок пилета. С тях се бъркаха, докато сега имаме изключително бързо растяща птица с огромни гърди. Те често са готови за клане на 10 седмици и вършат забележителна работа по превръщането на фуража в месо. Те имат меко, крехка текстура, мек вкус на месо и много бяло месо от гърди. И двата пола се хранят добре и растат с почти еднаква скорост. Ако сте яли само пилешко месо, закупено от магазина, със сигурност знаете какъв е вкусът му.

  Съществуват различни щамове, дори някои, където е въведен цвят на перата. По принцип обаче комерсиалните месни птици са кръстове от Корнуолш-Склук. Тези птици имат специални хранителни нужди и не са подходящи за свободно отглеждане или паша. Те са отлични, ако искате бързи, пълни месни птици, но не са подходящи за нищо друго.

  Тези породи се отказаха от някои функции, за да постигнат тези „месни цели“. Те са изключително тясно свързани генетично, с три или повече големи фирми, контролиращи производството на родителски запаси. Те трябва да се управляват внимателно и да се хранят с диета с високо съдържание на протеини, за да се избегнат проблеми с краката и сърцето. По принцип те са баскетболни топки с пера, неактивни са и прекарват по-голямата част от времето си в ядене. Те не могат да се възпроизвеждат нормално.

• Корниш: Корнишът е стара порода, известна със своята широка стойка и големи гърди. Съществуват няколко цвята, различни от белите, използвани за приготвяне на месни хибриди, включително червени, лъскави и дантелени шарки. Имат гребен с рози, а перата им са стегнати и лъскави. Тези птици са бедни слоеве от малки бели яйца; някои ще се замислят. Те могат да бъдат агресивни един към друг, но са доста кротки с пазачите. Корниш пилетата са само честни фуражи и се отглеждат по-добре в кошари.

• Джърси гиганти: Тази американска порода включва най-големите пилета в света. Те идват в черно или бяло. Те са месни птици, но растат бавно. Джърси Гигантите са доста добри слоеве от средно големи кафяви яйца. Те са спокойни, добри са в търсенето на храна и стават добри плодоводи.

• Рейнджъри на свободата/Червени рейнджъри: Тези птици са разработени да бъдат добри месни птици, хранени с пасища, предимно за пазара на органично месо. Те процъфтяват с храна с по-ниско съдържание на протеини и са по-добри фуражи от кръстоските от Корнуолш-Рок. Повечето са червени на цвят, с няколко ивици или черни петнисти пера; също се виждат сиви и „бронзови“ цветове.

  Тези птици отнемат няколко седмици по-дълго от бройлерите с корниш кръст, за да бъдат готови за клане, но много хора смятат, че имат по-добър вкус. Освен това е по-малко вероятно да страдат от проблеми с краката или да умрат от сърдечна недостатъчност, отколкото бройлерите с корниш кръст. Рейнджърите могат да бъдат трудни за намиране и породата все още има много вариации: някои птици узряват по-бързо и имат повече месо от други.