Що таке клітковина?

У щоденному харчуванні клітковина займає дуже велику частку. Вони допомагають організму краще засвоюватися і забезпечують більше поживних речовин. До харчових продуктів, багатих клітковиною, належать овочі, бульби, фрукти тощо, які відносно дешеві. Однак не всі точно знають, що таке клітковина.

Якщо організму не вистачає клітковини, легко виникнути запор, виникнути ряд серцево-судинних захворювань і захворювань цукру в крові. Отже, щоб дізнатися, що таке клітковина, прочитайте статтю нижче в блозі aFamilyToday.

Що таке клітковина?

Більшість людей добре знайомі з клітковиною, оскільки вона є в щоденній їжі кожної родини. Особливістю клітковини є те, що вона не перетравлюється організмом.

Основна структура клітковини - це молекули вуглеводів. Вони можуть бути моносахаридами або полісахаридами. Згідно з дослідженнями, наявність клітковини допомагає стабілізувати травлення, запобігає запорам , покращує серцево-судинні проблеми та діабет. Тому рекомендується регулярно вживати в щоденному харчуванні продукти, багаті клітковиною.

Що таке клітковина в щоденних продуктах?

Клітковина поділяється на два типи: розчинна клітковина та нерозчинна клітковина.

Розчинна клітковина: потрапляючи в кишково-шлунковий тракт, вони можуть розчинятися з рідинами та існувати у формі гелю. Організму буде легше засвоюватися завдяки додаванню продуктів, багатих розчинною клітковиною. До продуктів цієї групи належать овочі, фрукти або деякі бобові.

Нерозчинна клітковина: на відміну від розчинної клітковини, нерозчинна клітковина – це речовина, яка не розчиняється в рідині під час перебування в кишковому тракті. Вони метаболізують речовини і бродять у товстому кишечнику. Набряклі волокна в клітковині допомагають м’язам поглинати воду, коли вона рухається через травну систему, полегшуючи дефекацію. Нерозчинні волокна мають тенденцію прискорювати їжу через травну систему, обмежуючи запори.

Користь клітковини для організму

Підтримує процес травлення в організмі

Клітковина запобігає запорам, оскільки, перебуваючи в кишечнику, клітковина поглинає багато води, збільшує об’єм стільця та стимулює дефекацію, посилює скорочення для виведення стільця. Щоденне випорожнення допомагає організму регулярно виводити токсини та запобігає проникненню токсинів у кров. Люди, які тривалий час страждають від запорів, часто бувають вибагливими і дратівливими через застій в організмі токсинів, що впливає на нервову систему.

Крім того, клітковина також допомагає регулювати роботу кишкових бактерій. Деякі бактерії, які живуть у кишечнику, мають здатність розщеплювати та засвоювати клітковину. Навпаки, клітковина сприяє синтезу речовин і підтримує ріст корисних бактерій. Коли мережа корисних бактерій збільшується, процес всмоктування та виведення з кишечника також стає легшим.

Обмежити серцево-судинні захворювання

Клітковина має користь, про яку мало хто знає, яка надзвичайно добре запобігає серцево-судинним захворюванням. Згідно з деякими дослідженнями, клітковина має здатність контролювати рівень холестерину в крові. Звідси ризик серцево-судинних захворювань, таких як аневризми , атеросклероз ... зводиться до мінімуму.

У нормі організм синтезує жовчні солі в печінці разом з холестерином і виливає його в тонку кишку через загальну жовчну протоку. У кишечнику клітковина поглинає воду і розширюється, допомагаючи утримувати жовчні солі в слизових шарах, а потім виводити стілець. Це сприяє зниженню концентрації жовчних солей. Зокрема, клітковина також знижує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ). Тому дієта, багата клітковиною, допоможе знизити рівень холестерину в крові.

Контролюйте рівень цукру в крові

На думку дієтологів, хворим на цукровий діабет необхідно додати в щоденне меню продукти з високим вмістом клітковини. Клітковина допомагає пацієнтам довго відчувати ситість, зменшуючи переїдання. Крім того, клітковина також бере участь у регуляції рівня цукру в крові.

Крім того, клітковина також сприяє зниженню ризику раку, схудненню для людей із зайвою вагою. Люди не повинні пропускати продукти, багаті клітковиною, щоб зміцнити імунну систему та допомогти внутрішній діяльності організму відбуватися більш стабільно.

Продукти, багаті клітковиною 

Щоб отримати достатню кількість клітковини для організму, нам потрібно дізнатися про продукти, багаті поживними речовинами та клітковиною.

Горох: горох є продуктом з дуже високим вмістом клітковини. За оцінками, у мисці вареного гороху міститься 16,3 г клітковини. Крім того, горох також містить багато корисного крохмалю та вітамінів. 

Горох містить багато клітковини і корисних для організму поживних речовин

Овес: Овес часто використовується в дієтах людей, що худнуть, і культуристів. Нерозчинна клітковина вівса полегшує організму контроль рівня цукру та холестерину в крові. Це допомагає знизити ризик, безпосередньо пов’язаний із захворюваннями серця. Однак деяким людям важко їсти овес. Для поліпшення цього стану можна їсти з горіхами або йогуртом.

Морква: крім антиоксидантної функції, морква також дуже корисна для травної системи організму. У 100 г моркви міститься приблизно 2,8-3 г клітковини. Люди можуть поєднувати моркву з іншими стравами, щоб викликати апетит і підбадьорити організм.

Клітковина з овочів, особливо моркви, дуже корисна для травної системи

Яблука: яблука є популярним фруктом, який містить багато клітковини. Вміст клітковини в яблуках може досягати 4,4 грама клітковини в яблуці середнього розміру або 2,4 грама клітковини в 100 грамах їстівних яблук.

Малина: в 100 грамах малини міститься близько 8 грамів клітковини. Окрім клітковини, малина також містить інші поживні речовини, такі як вітамін С і марганець.

Банан: Зелені або незрілі банани містять досить багато крохмалю, який функціонує подібно до клітковини. В середньому стиглі банани містять 3,1% клітковини.

Буряк: Буряк містить багато важливих для організму поживних речовин, таких як залізо, мідь, марганець і калій. Вміст клітковини в цій їжі становить близько 2,8 - 3,8%.

Брокколі: це хрестоцвітий овоч, а також багате джерело поживних речовин для організму, 100 грамів брокколі можуть містити 2,4 грама клітковини.

У дітей часто бувають запори, оскільки вони їдять менше продуктів, багатих клітковиною. Тому батькам слід звернути особливу увагу на раціон, щоб забезпечити організм дитини необхідними речовинами. Що стосується людей похилого віку, то бажано обмежити споживання продуктів з високим вмістом клітковини. Оскільки випорожнення людей похилого віку менш активні, якщо ви їсте занадто багато клітковини, це призведе до кишкової непрохідності. 

Батьки повинні забезпечити дітей достатньою кількістю клітковини

Окрім клітковини, люди також звертають увагу на формування здорового та поживного раціону. Сподіваємось, стаття вище надала вам корисні знання про те, що таке клітковина . Бажаємо всім здоров’я та не забувайте стежити за статтями блогу aFamilyToday, щоб оновлювати останню інформацію.