Що таке жир? Скільки видів жиру існує в організмі?

Усім нам потрібно багато різних сполук для підтримки життя, включаючи жири. Багато людей, які чують про жир, часто думають, що ця речовина не корисно для здоров'я. Однак не всі жири шкідливі. У цій статті ми дізнаємося, що таке жир? Існує багато видів жиру!

В організмі людини жир є незамінним компонентом і відіграє не менш важливу роль. Коли ми добре розуміємо жири, як їх класифікувати, охорона здоров’я також уникає «неприємностей», спричинених шкідливими жирами.

Що таке жир?

Жири — це тип ліпідів, що складається з групи сполук, розчинних в органічних розчинниках (але зазвичай нерозчинних у воді). 

Хоча він також забезпечує енергію, подібну до вуглеводів і білка, джерело енергії, що забезпечується жиром, є найбільш концентрованим. Зокрема, 1 г вуглеводів/білка містить лише 4 калорії, 1 г жиру може забезпечити приблизно 9 калорій енергії.

Щоб захистити наше здоров’я, ми повинні розуміти, що таке жир і яку роль він відіграє в організмі.

Жири в основному складаються з жирних кислот і поділяються на дві групи жирів (жирних кислот), а саме на насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти.

• Насичені жирні кислоти: тип жиру, який в основному міститься в тваринних жирах, включаючи пальмітинову кислоту, каприлову кислоту, стеаринову кислоту...
• Ненасичені жирні кислоти: містять такі кислоти, як олеїнова, альфа-ліноленова, щавлева, лінолева або арахідонова кислоти.

Можливо, багато людей не знають, що жир у нашому щоденному раціоні є одним із факторів, які визначають рівень холестерину. Цей холестерин допомагає організму перетравлювати жири, що є захисним бар’єром для організму; Він також бере участь у будові клітин організму.

Якщо ми терпимо занадто багато холестерину, це призведе до негативних наслідків для здоров’я. В організмі холестерин поділяється на два види:

• Поганий холестерин (ЛПНЩ).
• Хороший холестерин (ЛПВЩ).

Обидва ці холестерину присутні в крові, тому важливо контролювати рівень холестерину, зокрема низький рівень ЛПНЩ і високий рівень ЛПВЩ. Це допомагає знизити ризик серцевих захворювань та інсульту .

Як контролювати кількість холестерину, яку необхідно випивати щодня? Не хвилюйтеся, контролюйте їх залежно від типу / ролі жиру, який ви споживаєте, додаючи продукти, що містять хороші жири, до щоденних страв, уникаючи продуктів, що містять шкідливі жири, щоб запобігти ризику уникнути...

Роль жиру в організмі

Вище ми дізналися, що таке жир. Отже, більш конкретно, яку роль відіграє жир у нашому організмі?

Жири поділяються на насичені жирні кислоти і ненасичені жирні кислоти.

Ось деякі з ролей, які жир відіграє в організмі :

Зберігають, забезпечують енергією

Перший ефект жиру полягає в накопиченні та забезпеченні енергією для діяльності організму, особливо м’язів. Іншими словами, жир є надзвичайно важливою сполукою в життєдіяльності організму і клітин.

Дослідження показують, що 1 г жиру може містити до 9 калорій, тоді як білок і вуглеводи приносять лише 4 калорії. Жир має здатність зберігати, регулювати енергію, захищати організм від перепадів температури.

Підтримує засвоєння вітамінів

Жир має здатність допомагати транспортувати та засвоювати такі вітаміни, як: A, E, D, K, ... для доповнення організму. 

Всі ми знаємо, що вітаміни і мінерали вкрай необхідні для здоров'я, захисту здоров'я зору, підвищення імунітету, боротьби зі старінням, ...

Забезпечити незамінну кислоту

Незамінні жирні кислоти, такі як α-лінолева кислота (Омега-3), лінолева кислота (Омега-6), наш організм зазвичай не може синтезувати самостійно. Усі вони є сполуками, що надходять в організм із синтетичних жирів.

Омега-6 міститься в багатьох рослинних оліях, таких як соєва олія, ріпакова олія, кунжутна олія, арахісова олія... Тим часом Омега-3 міститься в багатьох риб’ячому жирі, тваринному жирі... 

Скільки жиру потрібно організму в день?

Незважаючи на те, що жир необхідний і важливий для організму, додавання жиру має відбуватися правильним шляхом, у правильній кількості та в достатній кількості, щоб організм підтримував життєву діяльність. Надлишок жиру «корисний і шкідливий», негативно позначається на здоров'ї. 

Скільки жиру потрібно організму людини на день?

Надходження жиру повинно бути правильним шляхом, у потрібній кількості, достатній для підтримки життєдіяльності організму.

З дітьми

Новонароджені живляться переважно грудним молоком, тому більшість енергетичних компонентів забезпечує грудне молоко. Грудне молоко містить багато різних поживних речовин, у тому числі жири. Таким чином, малюки практично забезпечуються необхідною кількістю жиру через грудне молоко.

Загалом, діти від 7 місяців до 11 місяців повинні забезпечувати 35 г жиру в день, тоді як для дітей у віці 1-3 років буде потрібно 55 г жиру. Дітям 4-6 років буде потрібно 40 г жиру в день.

Для дорослих

Кількість жиру, яку доросла людина повинна отримувати щодня, залежить від того, скільки калорій потрібно організму для: схуднення або підтримки ваги. Крім того, це також залежить від потреб і раціону кожної людини.

Ви повинні знати, як розрахувати потрібну кількість жиру щодня, це допоможе вам активно контролювати кількість жиру, необхідного для функціонування вашого організму.

На стандартній дієті м’язи потребують до 30% калорій із жиру. 

Ось як розрахувати правильні калорії для кожної цілі:

• З 1500 калоріями на день потрібно 50 г жиру;
• З 2000 калорій на день потрібно 67 г жиру;
• З 2500 калоріями на день потрібно 82 г жиру.

Що включає:

• Хороших жирів (мононенасичені) має бути близько 15-20%;
• Корисні жири (поліненасичені жири) складають 5 - 10%;
• Поганий жир (насичений жир) має бути менше 10%;
• Ці види транс-жирів повинні бути 0%;
• Холестерин: контролювати менше 300 мг/день.

Сподіваємось, наведена вище інформація допомогла вам зрозуміти , що таке жир , роль жиру в організмі, а також як розрахувати кількість жиру, необхідного для організму щодня. Жир необхідний для функціонування організму, але якщо ви їсте занадто багато жиру, ви збільшите ймовірність зіткнутися з такими ризиками, як ожиріння , серцеві захворювання, інсульт тощо. Знати, як класифікувати жири: корисні та шкідливі, поживні Додавання корисних жиру, а також обмеження поганого жиру допоможе вам контролювати розумну вагу, не тільки красиву, але й безпечну для здоров'я.