Як зробити чайний гриб успішним з першого разу та пам’ятати під час вирощування Скобі

Комбуча - це ферментований напій із зеленого або чорного чаю та цукру з кисло-солодким смаком. Чай з чайного гриба не тільки корисний для здоров’я, але й містить велику кількість корисних мікроорганізмів для кишечника. Отже, як приготувати чайний чай, на що слід звернути увагу при приготуванні цього чаю? Не поспішайте пропускати статтю нижче.

Комбуча - це чай природного бродіння з м'якою кислинкою. Порівняно з багатьма іншими пробіотичними варіантами, такими як йогурт, чайний гриб забезпечує втричі більше корисних бактерій у кишечнику. Приготувати чайний гриб вдома також дуже легко та економічно. Як приготувати чайний гриб , будь ласка, продовжуйте стежити за вмістом нижче.

Що таке Чайний чай?

Чайний гриб спочатку прийшов з Китаю, а потім поширився в Японії та країнах Європи на початку 20 століття.Це напій з багатьма харчовими цінностями та корисний для здоров’я. До основних інгредієнтів чайного гриба входять дріжджі, цукор і зелений/чорний чай. 

Зазвичай напій готується від тижня до 10 днів. У процесі бродіння на поверхні чаю утворюється плівка, відома як Скобі, симбіоз бактерій і дріжджів. Ви можете використовувати Скобі як насіння для подальшого бродіння чайного гриба. Бактерії чайного гриба включають молочнокислі бактерії, форму пробіотичних бактерій, і здорову дозу вітамінів групи В. 

Комбуча – це ферментований напій, який має багато здорових поживних цінностей

Переваги чайного гриба

Чай з чайного гриба корисний для травної системи, допомагаючи детоксикації та збільшуючи енергію для організму. Крім того, чай чайний гриб також відомий своїм впливом на втрату ваги, запобігаючи високому кров’яному тиску та серцевим захворюванням. Однак ці ефекти все ще потребують додаткових досліджень, щоб довести на людях. 

Здатність чайного гриба покращувати травлення походить від процесу бродіння, який виробляє корисні пробіотики. Пробіотики ефективні в лікуванні діареї, синдрому подразненого кишечника (СРК) і зміцнюють імунну систему. 

Оскільки чайний чай виготовлений із зеленого або чорного чаю, він пропонує ті ж переваги, що й зелений чай, наприклад містить поліфеноли, які діють як антиоксиданти та допомагають захистити пошкоджені клітини. Зелений чай також допомагає спалювати жир і захищає вас від хвороб серця. 

Дослідження на тваринах показали, що цей напій знижує  рівень холестерину та цукру в крові, але не було повідомлень про вплив на людей. Одне застереження при приготуванні чайного гриба: неправильне заварювання може створити шкідливі бактерії або цвіль замість здорових пробіотиків. 

Дивіться також: Шкідливий вплив чайного гриба

Як приготувати чайний гриб в домашніх умовах?

Перш ніж приготувати чай Чайний чай, вам потрібно придбати насіння Скобі в перевірених магазинах, щоб забезпечити якість. Якщо у вас є друг, який знайомий з чайним грибом, ви можете попросити шматочок, щоб продовжити вирощування. Оскільки через деякий час порода Скобі загусне, тож можна відокремити тонкий шар без жодного ефекту.

Як визначити хорошого Скобі та поганого Скобі

Під час першого вирощування Скобі буде важко визначити, який Скобі краще використовувати для приготування чаю Комбуча. Ви можете покластися на такі характеристики, щоб відрізнити:

• Хороший Скобі має жувальну консистенцію, як кокосове желе, білого кольору слонової кістки, не рветься, не товстий і не тонкий. 
• Пошкоджений Скобі потемніє і посіріє, розірветься і не загоїться. Категорично не купуйте запліснявілі Скобі, оскільки вживання чаю негативно позначиться на вашому здоров'ї. 

Дивіться також:  Чому чайний гриб пліснявіє? Як поводитися?

Як виховати Скобі

Якщо у вас є Scoby, інші інгредієнти також дуже легко знайти, давайте почнемо вирощувати Scoby для приготування фруктового чаю Kombucha.

Інгредієнт:

• Два пакетика зеленого або чорного чаю приблизно по 4 грами.
• 1 літр фільтрованої води.
• 100 грам білого цукру.
• 1 порода Скобі.

Як виховати Скобі:

• Спочатку закип’ятіть 1 літр води, потім додайте 2 пакетики чаю і 100 г цукру, добре перемішайте і настоюйте 5 хвилин. Через 5 хвилин вимкніть вогонь, дайте охолонути, потім перелийте в скляну банку. 
• Ретельно вимийте руки, потім промийте Скобі водою і покладіть у скляну банку. 
• Використовуйте тонку тканину, щоб закрити горловину скляної банки, а потім зав’яжіть її гумкою, щоб запобігти проникненню бактерій або комах і створити сприятливе середовище для легкої ферментації чаю. 
• Поставте скляну банку в прохолодне місце, уникайте прямих сонячних променів і не ставте поблизу місць, які виділяють багато тепла, таких як рисоварка, газова плита, ...
• Через кілька днів грибок спливе на поверхню води. Кожні 3 дні потрібно один раз перевіряти, чи мають гриби приємну кислинку. Не забудьте використовувати чисту ложку під час дегустації. 
• Коли бродіння досягне бажаного смаку, процідіть воду в іншу скляну пляшку та зберігайте її в холодильнику для подальшого використання. Під час вживання просто додайте сік, подрібнені фрукти або трави для кращого аромату та смаку. 

Спосіб приготування чайного гриба вдома дуже простий і забезпечує безпеку харчових продуктів і гігієну

Примітки при вихованні Скобі

Зверніть увагу на такі речі, які допоможуть вам успішно виростити Скобі:

• Стандартне співвідношення для рецепту Скобі – 4 грами чайних пакетиків, приблизно 2 пакетики чаю, 100 г цукру та 1 літр води. Однак це співвідношення зміниться для наступного фермерства. Збільште кількість води до 1,5 - 2,5 л чаю з цукром. 
• Ви можете використовувати багато сортів чаю для вирощування Скобі, наприклад, чорний чай, чай з хризантеми, чай з артишоку, чай ліптон тощо. Однак, згідно з досвідом тих, хто вирощував Скобі, використовуйте органічний чай, чистий чай високої якості. більше чудовий смак.
• Цукор також повинен використовувати чистий цукор, без відбілювача або жовтого цукру. Зауважте, що якщо ви використовуєте світлий цукор, сік чайного гриба буде прозорішим. Якщо використовувати коричневий або жовтий цукор, сік чайного гриба стає темнішим, але якість залишається незмінною.
• Вирощуючи Скобі, використовуйте скляні пляшки для забезпечення якості та гігієни. Скляні пляшки повинні бути товстими, з широким горлом для легкого очищення. 
• Тривалість бродіння грибів не більше 10 днів. Через цей час надмірна ферментація грибів вплине на смак і якість чайного гриба.
• Якщо ви купуєте дуже тонкий Скобі, ви повинні залишити його ще на 1 день, перш ніж почати вирощувати його в цукровому чаї. 
• Якщо вам потрібно транспортувати Скобі, ви можете використовувати пластикову коробку та цукровий чай (примерна вода). Воду з приманкою після появи грибка не слід використовувати повторно, але її слід викинути, щоб не вплинути на Скобі. 

При вирощуванні Скобі необхідно дотримуватися правильного співвідношення, щоб уникнути пошкоджень

Маючи наведену вище інформацію, сподіваємось, ви знаєте, як приготувати чайний гриб , а також як вирощувати Скобі вдома, щоб забезпечити безпеку та гігієну. Комбуча чай не витрачається, тому його слід зберігати в холодильнику, щоб зберегти корисні бактерії та зберегти здоровий вміст.

Дивіться також:  Як пити чайний чай, щоб схуднути