Куряче яйце - це повний пакет харчування та захисту для курчати-ембріону, що розвивається. Жовток, яєчний білок і шкаралупа забезпечують всі поживні речовини, необхідні ембріону для 21-денного інкубаційного періоду.
Ембріон розвивається з яйцеклітини , маленької білої точки на поверхні жовтка, яка містить половину генів нового курчати. Інша половина генів нового курчати походить від однієї з сперматозоїдів півня, яка запліднила яйцеклітину в яйцепроводі курки.
До моменту, коли яйцеклітина відкладається на наступний день після запліднення, ембріон вже був зайнятий, розділяючись з цієї одноклітинної яйцеклітини на скопку з кількох тисяч клітин (хоча ембріон все ще занадто малий, щоб ви могли його побачити без мікроскопа).
Після того, як яйце виходить з приємної теплої курки в холодний світ (нижче 68 градусів F/20 градусів C), ембріон припиняє розвиток, якщо яйце не зігрівається сидячою куркою або штучним інкубатором.
Ідеальна температура інкубації для курячих яєць становить 99–100 градусів F (37–38 градусів C). При кімнатній температурі (насправді, між 68 градусами F [13 градусів C] та ідеальною температурою інкубації) ембріон може почати розвиватися, але, ймовірно, не виживе, щоб вилупитися. Найкращий температурний діапазон для зберігання інкубаційних яєць становить 55–68 градусів F (13–20 градусів C); за таких температур ембріон перебуває у підвішеній анімації.
Під час інкубації здоровий ембріон розвивається передбачуваним чином. Віхи розвитку курячого ембріона, що розвивається, наведено в таблиці.
Чого очікувати під час інкубації
Стадія інкубації |
Етап розвитку |
День 0 |
Сперма запліднює яйцеклітину в яйцепроводі курки. |
Дні 1-3 |
Починається розвиток голови, очей, вух і хребта; серце
починає битися. |
Дні 4–6 |
Починається розвиток пігментації очей, репродуктивних органів
і дзьоба. |
Дні 7–9 |
Починається розвиток пір’я і пальців ніг. |
День 12 |
Видно пухове пір'я. |
День 17 |
Чик підсовує голову під праве крило. |
День 19 |
Жовтковий мішок втягується до живота. |
День 20 |
У шкаралупі курча пробиває отвір (піпси) . |
День 21 |
Вилуплюються пташенята. |