Kycklingdashi är inte bara läcker i smaken, utan också rik på näringsämnen. Lär dig att laga läcker kycklingdashi hemma.
Kycklingdashi är en av de oumbärliga ingredienserna i många familjers rätter. Med en läcker, rik smak och högt näringsinnehåll gör kycklingdashi rätter mer attraktiva och näringsrika. Speciellt dashivatten är också väldigt lätt att förbereda och kan göras hemma. Låt oss ta reda på hur man lagar utsökt kycklingdashi rakt igenom den här artikeln.
Om kycklingdashi
Dashi är en traditionell japansk matbuljong gjord av kyckling, kelp och torkad ansjovis. Men för att passa vissa människors smak kan kycklingdashi modifieras, kombinerat med många andra ingredienser.
Kycklingdashi har en utsökt smak och är mycket näringsrik. Kyckling dashi vatten kommer att tillföra en stor mängd protein , vitaminer och många andra mineraler till kroppen. Att veta hur man lagar kycklingdashi hemma hjälper dig att kontrollera kvaliteten på dashi och säkerställa livsmedelshygien och säkerhet.
Kycklingdashi är väldigt populärt
Ingredienser och verktyg som behövs för att laga kycklingdashi
För att laga kycklingdashi måste du förbereda några grundläggande ingredienser enligt följande:
- 500 g kyckling (kött, ben, hals valfritt).
- 1,5 liter filtrerat vatten.
- 1 bit stensocker.
- 2 msk bönpasta.
- 2 msk sojasås.
- 1 tsk gurkmejapulver (valfritt).
- 1 tsk gotu kola pulver (valfritt).
- Rödlök och örter (valfritt).
Om du vill öka smaken på kycklingdashi kan du lägga till några andra smaksättningar som sojasås eller sake. Var dock medveten om att kycklingdashi har en mycket läcker naturlig smak, så du bör använda krydda med måtta för att undvika att tappa smaken av buljongen.
Kycklingdashi är gjord av välbekanta ingredienser
Hur man lagar kyckling dashi
Dashijuice från kyckling hjälper till att förbättra smaken av rätter, särskilt vattenrätter som soppa, soppa, hot pot. Om du vill säkerställa din hälsa och få den bästa dashi för dig och din familj, laga dashi hemma med dessa mycket enkla steg:
- Steg 1: Preliminärt. Först måste du tvätta kycklingen och ta bort fettet. Finhacka köttet och skär benen i små bitar. Tvätta kombu, lägg i kallt vatten för att dra i ca 15 minuter.
- Steg 2: Koka kycklingen. Häll vatten i en stor kastrull och låt koka upp på medelvärme. Lägg sedan den tvättade kycklingen i en kastrull och låt koka i 5-7 minuter. Ta bort skum och smuts från vattenytan för att göra dashi klarare. Ta sedan ut kycklingen, tvätta den och låt den svalna.
- Steg 3: Lägg ingredienserna i grytan och koka tills de är mjuka. När kombu är mjuk, tillsätt kycklingen och algerna i grytan med vatten och låt sjuda i ca 40-60 minuter. I det här steget kan du lägga till stensocker, sojasås och sojasås och rör om tills det lösts upp.
- Steg 4: Sila kycklingdashien. När ingredienserna har kokat tillräckligt länge, använd en sil för att filtrera vattnet och ta huvuddelen av kycklingdashijuicen i en annan skål. Du kan filtrera kycklingdashivattnet 1-2 gånger till om du vill att dashi ska vara klar och utan rester.
Med bara dessa enkla och snabba steg kan du laga läcker kycklingdashi att använda till många rätter. Försök och känn skillnaden med hemgjord dashi jämfört med färdiggjord och köpt dashi.
Skumma skummet för att göra dashivattnet klarare
Observera när du lagar kycklingdashi
När du lagar kycklingdashi måste du vara uppmärksam på följande frågor för att säkerställa att dashi har en utsökt och rik smak.
- Välj först färsk kyckling som inte är bortskämd eller har hållits länge för att säkerställa den bästa smaken för dashi. Vanligtvis kan du använda fryst kyckling eller kyckling som blir över efter att ha ätit. Men om möjligt bör du välja färsk kyckling för att ge en läcker smak till dashi.
- För det andra, var försiktig när du väljer grönsaker och kryddor att lägga till kycklingdashi. Du bör välja grönsaker som är färska och fria från tecken på skadedjur eller förstörelse. För att smaksätta kan du använda salt, socker, sojasås, sake, mononatriumglutamat, rostade jordnötter, lök, vitlök, ingefära eller några andra kryddor för att sätta smak till dashi.
- För det tredje, var uppmärksam på tid och temperatur när du lagar dashi. Vanligtvis behöver dashivatten bara koka i cirka 1-2 timmar och bör inte kokas för länge för att undvika att förlora sin smak. Du bör hålla vattentemperaturen i intervallet 80 - 90 grader Celsius för att säkerställa att dashivattnet inte är grumligt och har en stark smak.
Med dessa anteckningar blir det lättare att laga din kycklingdashi och få en extremt läcker smak.
Kycklingdashi är en nyckelingrediens i många japanska rätter, från varma gryta och soppor till snabbnudlar och mer. Med det enkla och lätta sättet att laga kycklingdashi hemma som vi har delat, hoppas du att du kan göra din egen läckra och hygieniska kycklingdashi till dig själv och din familj.