När du först börjar som vegan kan det vara överväldigande att bestämma vad du ska äta. Men oroa dig inte. Följande tabell som visar en veckas veganska menyer ger dig ett bra ställe att börja när du planerar dina måltider. Dessa menyer erbjuder variation, näring och massor av olika smaker, texturer och etniska kryddor, och de kan hjälpa dig att fylla upp ditt veganska kök med nya ingredienser som du kommer att använda i många år framöver.
Veckodag |
Frukost |
Lunch |
Middag |
måndag |
Fruktsmoothie gjord sojayoghurt, linfrö och nötter |
Burrito med svarta bönor, brunt ris, guacamole och färsk
salsa |
Misogryta |
tisdag |
Förstärkt vegansk spannmål med strimlad mandel, vegansk mjölk och en
banan |
1 kopp hummus, tio morotsstavar, grekiska oliver, grön sallad med
groddar och vinägrett |
Bönor och broccoli över polenta |
onsdag |
2 skivor fullkornsrostat bröd spridda med mandelsmör och
äppelsmör och 1 kopp vegansk mjölk |
2 dl trebönssallad blandad med en tärnad avokado och avrunna
marinerade kronärtskockshjärtan |
Bakade svartbönorburgare på fullkornsbullar och toppade med
alla vanliga fixin’s |
torsdag |
Banan och ½ kopp blandade råa mandlar och russin med en
kopp örtte |
Pita fylld med hummus, avokadoskivor och hackad sallad
och ringlad med din favorit veganska salladsdressing |
Brunt ris, rostad sötpotatispommes, sauterad grönkål och
tempeh-tärningar överdräpade med Bragg's Liquid Aminos |
fredag |
Hemlagad gröt med överbliven spannmål från föregående dag; göra
med lönnsirap, nötter och kanel eller bok choy, cashewnötter och soja
sås |
Amys linssoppa med låg natriumhalt med en sida av skivad röd
paprika |
Blomkålskikärtscurry över quinoa |
lördag |
Veganska brittiska bönor på rostat bröd |
Överbliven quinoa och blomkål kikärtscurry ös i
tortillas eller fullkorns pitas |
Krämig broccolisoppa med risbollar |
söndag |
Majsbröd muffins med soja korv och en varm kopp choklad
rismjölk |
Överbliven broccolisoppa med en sida av färskt knaprigt bageribröd
och Earth Balance-pålägg |
Stor grön sallad toppad med smulad tofuost, garbanzobönor
och hackade soltorkade tomater och ringlad med olivolja
och färsk citronjuice |