Vänliga fetter och varför de är viktiga för Paleo Living

Specifikt för Paleo-dieten, att äta som en grottman, överraskar ofta människor. Om termen vänliga fetter verkar vara en oxymoron, är denna information för dig! Din hjärna har kapats av tänkande med låg fetthalt, utan fett, men du har utvecklats till att äta naturligt förekommande fetter (kallade fettsyror ) för att bygga din bästa kropp.

Essentiella fetter avser fetter som din kropp inte kan producera på egen hand. Dessa fetter, viktiga för alla system i kroppen, måste fås genom maten du äter. Din hud, hjärta, lungor, nervsystem, hjärna och alla inre organ förbättras och underhålls genom att äta fettsyror. Dessutom gör fetter att maten smakar gott och hjälper dig att känna dig nöjd. Vad är vänligare än så?

De två essentiella fetterna är kända som omega-3 och omega-6 fettsyror. Du har säkert hört talas om omega-3 i relation till hjärthälsa, men dessa fettsyror är inflammationsdämpare och hjälper även till vid andra tillstånd, inklusive diabetes, vissa cancerformer, hudsjukdomar, artrit, kolesterol och depression.

Få rätt förhållande mellan omega-3 och omega-6 fetter med Paleo-dieten

Omega-3-fettsyror finns i animaliska källor, såsom följande:

• Kallvattensfisk, som lax, sardiner, sill, makrill och svart torsk

• Vilt, som viltkött, björn, kanin och vildsvin

Omega-6-fettsyror finns i ogynnsamma källor, såsom rapsolja, majsolja och andra bearbetade fetter som kallas industriella oljor, som bäst undviks. Men omega-6-fettsyror finns också naturligt och mer hälsosamt i följande nötter och frön och oljorna som utvinns ur dem:

• Mandel

• brasilianska nötter

• Cashewnötter

• Hasselnötter

• Macadamianötter

• Pekannötter

• Pistagenötter

• sesamfrön

• Solrosfrön

• Valnötter

Undrar du hur ett hälsosamt förhållande mellan omega-6 och omega-3 ser ut? Det främsta valet för nötter är macadamianötter. Med ett förhållande på 6:3 är de definitivt Paleo-godkända (och läckra).

Tyvärr är förhållandet mellan omega-6 och omega-3 i den moderna kosten mellan 15:1 och 22:1 - det betyder att de flesta människor konsumerar alldeles för mycket omega-6-fettsyra. Cirka 15 till 20 gånger för mycket!

Hur hände det här? Icke-paleovänliga fetter används för att producera många bearbetade livsmedel som finns på stormarknadshyllorna, och dessa typer av oljor används nästan uteslutande på restauranger. Dessutom innebär modernt spannmålsmatat kött att det konventionellt odlade köttet också innehåller mycket omega-6-fetter. Den kritiska balansen mellan omega-6 och omega-3-fettsyror vacklar på fel sätt.

Undvik ohälsosamma fetter när du äter Paleo dietmat

Här är några vanliga fetter som inte är paleovänliga. Dessa raffinerade oljor har mycket obalanserade fettsyraförhållanden - majsolja är 57:1!

Dessa fetter är också känsliga för de skadliga effekterna av värme och är ofta härskna på butikshyllorna, innan du ens lägger dem i din matvarukorg. Din kropp är inte anpassad för att bearbeta dessa oljor, och de bör elimineras från ditt kök och din tallrik.

• Canolaolja

• Majsolja

• Bomullsfröolja

• Margarin

• Delvis hydrerad vegetabilisk olja

• Safflorolja

• Sojabönsolja

• Solrosolja

• Vegetabiliskt matfett

Dessa fetter kan orsaka mer inflammation i kroppen. Inflammation orsakar sjukdom, för tidigt åldrande och viktökning. Dessa fetter är inte naturligt förekommande, och när du äter falskt fett blir du tjock.

Ät hälsosamma, naturliga fetter i Paleo dietmat

Här är några smarta, hälsosamma val för vänliga fetter:

• Enkelomättade fetter: Enkelomättade fetter (MUFA) är flytande vid rumstemperatur och stelnar när de kyls. Bra källor inkluderar gröna eller svarta oliver, olivolja, macadamianötter, macadamiaolja, avokado och avokadoolja. Dessa fetter rekommenderas inte för matlagning eftersom värme kan oxidera dem och förvandla dem från vän till fiende. Använd MUFA på sallader eller för att ringla på tillagad mat.

• Mättat fett: Mättat fett har fått ett orättvist rykte som en hjärtsjukdomsskurk. Sanningen är att mättat fett har varit en viktig och välgörande del av människans kost sedan dina grottmänniska förfäder gnagde på en fin, fet kotlett.

  Mättat fett är fast vid rumstemperatur. Kokosolja är idealisk för matlagning eftersom den tål högre temperaturer. Kokosflingor, kokosmjölk och kokossmör är också läckra, hälsosamma alternativ. Du bör också känna dig fri att skämma bort dig med det läckra fettet som finns i ekologiskt, gräsmatat, betat kött och fågel, ägg och vildfångad fisk.

• Fleromättade fetter: Fleromättade fetter (PUFA), som främst finns i nötter och frön, är högre i omega-6-fettsyror och bör konsumeras med måtta. De bästa valen för PUFA är mandel och mandelsmör, paranötter, cashewnötter och cashewsmör, pistagenötter och pekannötter.

När du njuter av Paleo-vänliga fetter fungerar alla dina kroppssystem mer optimalt, och du kämpar i form, redo att avvärja många moderna åkommor, som cancer, autoimmuna sjukdomar, neurologiska problem, hjärtsjukdomar, fetma och en mängd andra problem som brist medför. Falskt fett gör dig tjock – naturliga fetter hjälper dig att trivas.