Cirka 20 procent av dina dagliga kalorier bör komma från protein, även om din personliga diabetiska måltidsplan kan variera något från det. Ändå är protein ett viktigt makronäringsämne för att bygga och reparera vävnad, för att skapa enzymer som påskyndar viktiga biokemiska reaktioner och för att konstruera viktiga hormoner som insulin.
Proteiner är sammansatta av aminosyror, och det finns 20 specifika aminosyror som din kropp behöver för att bygga alla olika proteiner du behöver. Proteinet i din kost bryts ner till dess olika aminosyror under matsmältningen, och din kropp återvinner dessa aminosyror för att göra dina proteiner från grunden.
Du kan till och med göra vissa aminosyror genom att modifiera andra aminosyror i vissa fall, men det finns nio aminosyror du måste få intakta från din kost - dessa nio kallas essentiella aminosyror.
När man överväger vilka livsmedel som tillhandahåller alla de essentiella aminosyrorna i användbar form och i tillräcklig mängd, finns det verkligen perfekta proteiner - de kallas kompletta proteiner. Och, det finns poängsystem, varav en kallas den proteinsmältbarhet co r rected am jag ingen syra poäng .
Genom detta poängsystem, som mäter både de essentiella aminosyrorna och din förmåga att enkelt absorbera dem, är de perfekta proteinerna äggvita, sojaprotein och kasein- och vassleproteinerna i mjölk. Det är bara rättvist att påpeka att kött får bra resultat på denna skala också.
Proteiner är alla komplexa livsmedel. Äggvita är en bra proteinkälla, men hela ägg tar med sig lika mycket fett som protein och är också en källa till kolesterol i kosten. Soja och mjölk innehåller båda kolhydrater, och helmjölk är en betydande källa till mättat fett (soja innehåller hälsosammare omättade fetter).
På samma sätt innehåller kött alltid en del mättat fett. Så, i motsats till rubriken på den här artikeln, finns det ingen perfektion i protein för att hålla måltidsplaneringen enkel. Men för nästan perfekt kan du överväga följande alternativ:
Äggersättningar är 99 procent äggvita, så dessa produkter tillhandahåller högkvalitativt protein utan det mättade fettet och kolesterolet som finns i äggulan.
Sojabönor (edamame) innehåller ungefär samma mängd kolhydrater som protein, men när de bearbetas till tofu minskar kolhydratinnehållet avsevärt jämfört med det återstående proteinet av hög kvalitet. Tofu behåller visserligen fetthalten i bönorna, men fettet i soja i främst hälsosamt omättat fett.
Att trimma det synliga fettet från magra styckningsdelar av nötkött och fläsk, eller ta bort skinnet från fjäderfän, kan minska fetthalten avsevärt. Att ta bort skinnet från ett kycklingbröst, till exempel, kan skära ner fettet till bara cirka ett gram. Eller börja med en mager nötkött som flankstek, rund eller filé, så vet du att du är på rätt spår.
Hemläxan är att du kan välja ditt protein på detta sätt utan att behöva ta hänsyn till kolhydrater också, och med viss komfort är det inkluderade fettet antingen hälsosamt omättat fett eller en minimal mängd mättat fett från magert kött.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
