Det är synd att din kropp inte kastar överflödigt kolhydrater, protein, fett och kalorier du konsumerar som om den kastar avfall, fibrer och för mycket vätska. Människokroppar utvecklades för att hänga på bränsle helt enkelt för att svält var en del av livet för tidiga människor.
Om du bara äter en gång i veckan eller en gång i månaden kommer din kropp att hålla på alla kalorier den kan som ett skydd mot svält. Naturligtvis, nu när du har 24-timmars stormarknader och pizzaleverans, är svält det minsta av dina bekymmer.
Din kropp är extremt effektiv. Den utvinner och använder den energi den behöver från maten du äter och omvandlar överskottet till fett, som det sedan lagrar i din kropp. För många kalorier är lika med överflödigt fett.
Men alla kalorier är inte lika (termodynamikens lagar åsido). När allt kommer omkring är människokroppar inte maskiner gjorda av metall och rörliga delar; varje kropp är annorlunda. Till exempel utlöser enkla kolhydrater och sockerarter insulinreaktioner i kroppen, som säger åt den att lagra fett. Hos vissa människor är detta svar mycket lätt att utlösa; som ett resultat får en kost med hög kolhydrat dem att gå upp i vikt. Å andra sidan, för de flesta människor måste kroppen arbeta hårdare för att smälta proteiner än för att smälta kolhydrater, vilket innebär att de går upp mindre i vikt på en proteinrik kost.