I USA övervakas den amerikanska bryggeriindustrin (tillsammans med amerikanska vin- och spritindustrier) av både Bureau of Alcohol, Tobacco, and Firearms (ATF) och Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). När det gäller produktionen av öl är ATF mer bekymrad över illegal avledning av alkohol för kriminella ändamål, medan TTB nu är det styrande organet bakom alla do's and don'ts som kontrollerar ölmärkning och marknadsföring.
Som ni kan föreställa er, har den amerikanska bryggeriindustrin under åren drabbats av några mycket arkaiska lagar, några före förbudet (som gällde från 1920 till 1933). Situationen är liknande i Storbritannien och Europa. Summan av kardemumman är att, trots sina bästa avsikter, kan regeringar ha lyckats förhindra användbar information - som näringsinnehåll och styrka - från att nå dig. En bisarr paradox. Med hantverksölrenässansen i full gång har många förändringar skett och fortsätter att göra det i en svindlande takt.
USA:s regler säger att det krävs väldigt lite på öletiketter. Faktum är att USA:s regler kräver bara grunderna, och de kan vara både ofullständiga och felaktiga ur en ölentusiasts synvinkel.
För inhemska öl måste namn och adress till buteljeraren eller packaren, men inte nödvändigtvis den faktiska bryggaren av ölet (eller den faktiska gatuadressen), stå på etiketten.
För importerade öl måste etiketten innehålla orden som importeras av följt av namnet på importören, eller exklusiv agent, eller ensam distributör som ansvarar för importen, tillsammans med dess huvudsakliga verksamhetsställe i USA.
Klassen (ale eller lager) måste anges, och typen (stil — Porter, Bock, och så vidare) får anges. Tyvärr för konsumenterna är typen den viktigaste skillnaden av de två.
Lagen anger - ofta felaktigt - vilka öl som kan och inte kan kallas Ale, Porter eller Stout. Åtminstone en bryggare har faktiskt tillgripit att medvetet felmärka en ale som en lager eller som en obefintlig stil för att anpassa sig. Stor bummer.
I Europeiska unionen (EU) är lagarna liknande, med några viktiga tillägg: Bryggerier som exporterar inom EU måste ange tillverkningslandet, alkoholhalt i volym (inte gjort i USA) och ett bäst före- datum, något som några av de ledande amerikanska bryggerierna gör efter eget val i ett försök att imponera på kräsna fans.
Enligt amerikansk lag får många andra uttalanden och representationer inte användas på förpackningsetiketter, inklusive några uttalanden eller representationer som rör näringsanalys, ingredienser, standarder eller tester.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
