När det är dags att servera real ale måste fatet förses med en dispenseringsanordning. Beroende på var fatet förvaras på puben kan det vara försett med en enkel kran eller en öllinje för att dra ölen genom en ölmotor.
En ölmotor är en manuell anordning som används för att suga öl från ett fat. Eftersom det kräver en bartender att bokstavligen dra ölen genom öllinjen, kallas ölmotorer också för handdrag.
En ölmotors funktion
Mekaniken i en ölmotor är ganska enkel. Den lufttäta kolvkammaren är kärnan i det hela. När bartendern drar i ölmotorns handtag, dras öl från fatet in i kolven (det kan ta flera drag, beroende på hur lång öllinjen är). En envägsventil håller ölet i kolven. När bartendern drar i handtaget igen rinner ölet i kolven ut genom en annan envägsventil och till ölmotorns kran då mer öl dras för att fylla tomrummet i kolvkammaren.
Den typiska ölmotorn kan dra ungefär en halv pint öl för varje drag i handtaget, så en bra, stark och effektiv bartender bör kunna fylla ditt pintglas med två fulla drag.
Den "riktiga" hällen från en ölmotor
Vissa kunder kan vara direkt snåla över hur deras pint real ale dras och serveras, så bartenders borde vara på tårna. Att veta hur man drar en pint kan vara mer av en vetenskap än en konst, men det kan fortfarande göras med en blomstra; följ bara dessa steg:
Se till att glaset är rent av öl - den högsta graden av renlighet av glasföremål.
Gör en jämn och jämn ritning på handtaget.
Vänta flera sekunder för att låta huvudet höjas och börja falla lite innan du startar den andra dragningen.
Se till att kunden får ett helt mått öl — det vill säga fyll glaset upp till toppen med minimalt huvud.
Den väl upphällda pinten har ett huvud som reser sig strax ovanför glasets kant, vilket kallas bara stolt över kanten.
Presentation, trots alla dess trevliga bilder, är allt för intet om ölet i sig inte är i välsmakande skick. Öllinjen och kolvkammaren i ölmotorn fortsätter att hålla öl mellan dragningarna. Den här ölen blir gammal när den lämnas över natten, så det är av yttersta vikt att bartendern häller upp den första eller två halvliter som dras nästa dag i avloppet och inte serverar gammal öl till en intet ont anande kund.
Att ha en klassisk pubuppsättning för din real ale är helt enkelt inte möjligt för vissa tider, platser och evenemang, som när du inte har en källare på nedervåningen eller en baröverdel att fästa ölmotorn på. Eller så kanske du bara har ett enda fat av en speciell gästöl för en gång att servera. För dessa situationer fungerar enkel gravitationsdispensering bäst.
Gravity dispense, eller gravity pour, handlar om att låta Moder Natur göra jobbet åt dig. Genom att helt enkelt förse fatet med en tapp och en mjuk spets kan du dra öl ganska snabbt och enkelt. Inget tryck, inget drag, ingen gas - av den inerta typen i alla fall.
Eftersom gravitationsdispensering kräver väldigt lite installation eller nedtagning, gynnar de flesta ölfestivaler som har real ale denna upphällningsmetod.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
