Kineserna älskar sina nudlar och har gjort det i århundraden. Formerna på kinesiska nudlar kanske inte varierar lika mycket som på italiensk pasta, men de olika ingredienserna som används för att göra kinesiska nudlar skiljer en sort från nästa:
Äggnudlar: Av alla kinesiska nudlar har äggnudlar den starkaste likheten med västerländsk pasta. Men kinesiska nudeltillverkare använder vanligt vetemjöl istället för mannagryn.
Liksom italiensk pasta kommer kinesiska äggnudlar i både färska och torkade former och i ett brett utbud av bredder, längder och smaker.
Shanghainudlar är en tjock stil av runda äggnudlar som, som namnet antyder, har sitt ursprung i Shanghai. Eftersom de är större och mer mättande än de tunnare typerna, förtjänar de en rejäl, rikare smaksatt sås - precis den typ som Shanghai kockar är kända för att göra.
Färska risnudlar: När de är färska är dessa nudlar mjuka och följsamma och har en mjölkvit färg. De är gjorda av långkornigt rismjöl och vatten och kommer i hela vikta ark som du skär till önskad tjocklek, eller i färdigskurna remsor som sträcker sig i bredd från ett par tum till tunna, linguineliknande strängar. Båda typerna har en lätt beläggning av olja för att hålla de notoriskt klibbiga nudlarna från att klibba ihop. För att ta bort denna beläggning behöver du bara skölja dem försiktigt med varmt vatten.
Torkade risnudlar: Om du är sugen på att göra dina egna risnudlar kan du hitta torkade i ett ökande antal stormarknader. Tillverkade av samma rismjöl som den färska sorten, dessa genomskinliga, spröda pinnar och band är fastare än färska, men är fortfarande utmärkta alternativ för oss som bara inte kan leva utan risnudlar.
Cellofan eller böntrådsnudlar: Dessa halvtransparenta nudlar gjorda av mungbönamjöl ser ut som linor av fiskelina. Deras milda smak och lätt elastiska konsistens kompletterar perfekt soppor och kassler med tjocka såser och rika kryddor som klänger sig fast på nudlarnas ytor.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
