Efter ljuständningen av Hanukkah är det dags för sångsång och fest på latkes. Att lära sig att göra latkes är ganska enkelt; matlagningstipsen som ingår här hjälper dig att göra de bästa latkesna för ditt Chanukkah-firande.
Latkes kan göras av alla sorters mat från bovete till nudlar till ost, men de vanligaste är lacy-texturerade latkes gjorda av riven rå potatis blandad med lök och ägg och stekt. En del använder istället kokt potatismos till en pannkaka med mjukare insida. Hemma friterar de flesta sina latkes, men vissa kockar, speciellt på restauranger, friterar dem och då liknar de fritter.
På Hanukkah-fester är latkes en självklarhet, serverad med gräddfil och äppelmos. För barnen (och vissa vuxna också!), vissa erbjuder också gelé, socker eller kanel och socker. Potatispannkakor är också bra partner för fisk, kyckling eller kött.
I kosherkök serveras inte gräddfil med latkes om de åtföljer kött- eller fågelrätter, men du kan hitta äppelmos på bordet. Vanligtvis behöver du inte ytterligare pålägg för latkes när de är sällskap till huvudrätter som grytor eller andra som kommer med en sås. Du sked helt enkelt lite av såsen över latkes också.
Tänk på dessa tips när du gör potatis latkes:
De flesta kockar rekommenderar att du använder bakpotatis för latkes: De är ett bra val eftersom de tenderar att vara mindre vattniga. Om du inte hittar dem ger stor kokande potatis bra resultat.
Det kan förvåna dig att potatis-latkes värms upp vackert, till skillnad från de flesta andra friterade livsmedel. För att göra potatis latkes framåt, stek dem och lägg dem på en plåt och sedan kyla eller frysa dem. Efter att latken är frysta kan du överföra de hemgjorda läckerheterna till en fryspåse. Innan servering, förvärm ugnen till 450 grader F. Om dina latkes är frysta, ta bort dem från frysen cirka 15 minuter före uppvärmning så att de delvis tinar.
Grädda de kylda eller delvis frysta latkesna på en osmord plåt i cirka 5 minuter eller tills de är varma. Att steka potatis latkes i förväg är bättre än att göra smeten i förväg, eftersom den råa potatisen i smeten tenderar att missfärgas.
Oavsett vilken typ av latkes du gör, värm oljan väl innan du lägger till latkes. På så sätt fastnar de inte.
Vänd inte på dina latkes för tidigt, annars fastnar de och går sönder. När deras bottnar väl har börjat bli bruna fastnar de inte. Kontrollera genom att lyfta försiktigt i kanten på den ena med en spatel när de ser ut att ha börjat bryna i sina nedre kanter.
När du steker potatis- eller grönsakspannkakor, vänd dem försiktigt så att oljan inte stänker. Det är lättast att använda två hålspadar eller pannkaksvändare för att göra detta
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
