Tio vinmyter avslöjas

Vissa vanliga tankar om vin är verkligen vanlig desinformation - vanliga myter som inte är sanna. Följande avsnitt sätter rekordet om dessa vinmyter.

De bästa vinerna är sortsviner

En fördel med olika viner - viner uppkallade efter en druvsort, som Chardonnay eller Merlot - är att du förmodligen vet vad du får. Förekomsten av ett druvsortsnamn på etiketten säger dock ingenting om vinets kvalitet.

Varierande viner varierar i kvalitet från vanliga till utmärkta. Viner som namnges på andra sätt varierar också i kvalitet från vanliga till utmärkta. Variationsviner i allmänhet är inte bättre och inte sämre än andra viner.

Dyrt vin är bättre vin

För vin, som för många andra produkter, indikerar ett högt pris ofta hög kvalitet. Att köpa ett dyrt vin visar andra att du har råd med "det allra bästa" och att du har god smak.

Men för ren njutning är ett dyrt vin sällan det bästa valet. För det första är den högsta kvaliteten inte i sig det bästa kriteriet för att välja ett vin. Det är inte alla situationer som kräver ett vin av mycket hög kvalitet, och dessutom kanske din personliga smak inte stämmer överens med vad kritiker tycker är hög kvalitet.

En skruvlocksstängning indikerar vin av lägre kvalitet

För inte så länge sedan var detta påstående sant, men det är inte längre fallet. Avskruvade korkar är fortfarande stängningen på stora "kanna"-flaskor med de där gammaldags, riktigt billiga inhemska vinerna, men den typen av vin är en döende ras. Samtidigt har eleganta och moderna skruvkorkar kommit på scenen som den favoritförslutning på många flaskor med fint vin, särskilt vita viner, från hela världen.

Dessutom har forskning i Nya Zeeland visat att viner kan åldras och utvecklas i flaskor förslutna med skruvkork, som vin gör i korkförslutna flaskor.

Röda viner är mer sofistikerade än vita viner

Något om rött vin säger bara "allvarligt", eller hur? Men varför? Kanske för att många njuter av vita viner när de först börjar dricka vin, och sedan med erfarenhet går de vidare till rött vin. Men många seriösa vinälskare återupptäcker de unika fördelarna med vita viner, såsom deras kompatibilitet med lätta måltider och deras lättare drickbarhet, senare.

Vitt vin passar till fisk, rött vin passar till kött

Som riktlinjer går, den här är inte dålig, men det är en riktlinje, inte en regel. Den som slaviskt håller fast vid denna generalisering förtjänar tristess att äta och dricka exakt samma sak varje dag!

Även om du är en perfektionist som alltid letar efter den perfekta kombinationen av mat och vin, kommer du att vandra från denna riktlinje. Det bästa vinet till en grillad laxbiff är förmodligen rött - som en Pinot Noir eller en Bardolino - och inte alls vitt. Kalvkött och fläsk gör sig lika bra med röda eller vita viner, beroende på hur rätten tillagas. Och vad kan passa bättre med varmkorv på grillen än ett kallt glas rosé?

Vinkritiker vet vilket vin som är bäst för dig

Att vända sig till kritiker för att få råd är naturligt. Vi gör det hela tiden. I de flesta fall väger vi kritikernas åsikter mot vår egen erfarenhet och smak. Men när många vindrickare hör att ett vin fått 90-plus poäng från en vinkritiker, gör de allt för att få det vinet. Nyfikenheten att prova ett vin som får bra poäng är förståeligt, men den stela tron ​​att ett sådant vin är (a) nödvändigtvis ett fantastiskt vin och (b) ett vin du kommer att gilla är helt enkelt missriktad.

Kritikernas poäng är inget annat än kritikernas professionella åsikt - och åsikter, liksom smak, är alltid personliga.

Vinkvaliteten är objektivt mätbar

Om människor var maskiner, kanske en person kunde smaka på ett vin och, med upprepad och reproducerbar noggrannhet, tillskriva det vinet en kvalitetsrankning. Men som det är så är utrustningen vi måste arbeta med (våra näsor, munnar och hjärnor) personlig och varierar i prestanda från en individ till en annan. Upplevelsen av vin är alltid subjektiv, och kvalitetsutlåtandet som ges till ett vin är därför alltid subjektivt.

Allt om vinprovningsupplevelsen påverkar ditt subjektiva intryck av ett vins smak. Till exempel påverkar vädret, ditt humör och stämningen i situationen din reaktion på ett vin. Inte bara det: En flaska av ett vin kan vara subtilt annorlunda från en annan flaska av samma vin, och samma vin i ett annat glas kan smaka annorlunda.

Vinmyndigheter är experter

Vin är ett otroligt stort ämne som involverar biokemi, botanik, geologi, kemi, klimatologi, historia och kultur. Hur kan någon vara expert på allt detta?

Olika aspekter av vin tilltalar olika människor. Beroende på vad de gillar speciellt med vin, tenderar folk att specialisera sig i vissa av vinets discipliner på bekostnad av andra. Förvänta dig inte att någon person ska kunna svara på alla dina frågor om vin. Precis som läkare och advokater specialiserar sig vinproffs. De måste.

Gamla viner är bra viner

Tanken på att sällsynta gamla flaskor vin ska auktioneras ut för tiotusentals dollar är fascinerande nog för att fånga någons fantasi. Men värdefulla gamla flaskor vin är ännu sällsynta än värdefulla gamla mynt eftersom vin, till skillnad från mynt, är förgängligt.

Den stora majoriteten av världens viner har inte vad som krävs för att åldras på årtionden. De flesta viner är avsedda att avnjutas under de första ett till fem åren av deras liv. Även de viner som har potential att utvecklas långsamt under många år kommer att uppnå sin potential endast om de förvaras på rätt sätt.

Champagner åldras inte bra

Tvärtom Champagne gör ålder bra! Beroende på det specifika året kan årgångschampagne åldras särskilt bra. Tricket är dock att Champagne kräver utmärkt förvaring. Om de förvaras på en sval, mörk, fuktig plats kan många champagner åldras i årtionden, särskilt i de stora årgångarna. De tappar lite brus men antar en komplexitet av smak som liknar fin vit Bourgogne. Champagner i magnumflaskor (1,5 liter) åldras generellt bättre än de i normalstorlek (750 milliliter) flaskor.