Om grytan du gjorde inte var allt du hade hoppats på, kanske du kan åtgärda grytans problem (eller åtminstone göra problemet mindre märkbart). En gryta kan gå fel på flera sätt, och var och en har sina egna möjliga korrigeringar:
-
Platt smak: Salta och peppra. Eller prova lite sherry eller Madeira.
-
Tuff: Koka den längre. Ytterligare tillagning bryter ner senorna i muskulösa köttbitar. Du kanske vill ta bort grönsakerna i rätten med en hålslev för att förhindra att de blir överkokta.
-
Bränt på botten: Skopa försiktigt ut den oförbrända delen av grytan i en separat gryta. Tillsätt vatten eller fond för att sträcka grytan om det behövs, och tillsätt sherry och en hackad lök.
Sötman i en lök kan dölja många misstag.
-
För tunt: Blanda 1 msk mjöl med 1 msk vatten. Blanda denna blandning med 1 dl grytavätska och lägg tillbaka till grytan med resten av grytan. Blanda väl. Värm långsamt tills det tjocknat.