Även om du redan är expert på att tillaga hälsosamt nötkött och fläsk hemma, kommer du gärna att hitta ett par enkla, eleganta lammrecept här som säkerligen kommer att imponera på dina vänner och familj! Dessa hälsosamma, läckra recept kommer att förvandla vilken kväll som helst till ett speciellt tillfälle.
Förberedelsetid: Cirka 5 minuter plus marineringstid
Koktid: 20 minuter
Portioner: 4
Portionsstorlek: 2 lammkotletter med sås
Ingredienser
1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
2 msk apelsinskal
1 tsk färsk eller 1/2 tsk torkad timjan
1/8 tsk nymalen svartpeppar
Nonstick matlagningsspray
8 små magra lammkotletter, ca 1/2 tum tjocka (ca 4 uns vardera)
1 kopp skivad färsk svamp
1/2 kopp torrt vitt vin
Vägbeskrivning
I en grund ugnsform, kombinera apelsinjuice, apelsinskal, timjan och peppar; blanda väl.
Putsa allt överflödigt fett från lammkotletterna och lägg i en ugnsform. Häll apelsinjuiceblandningen över kotletterna; täck och ställ i kylen i 3–4 timmar, vänd då och då kotletterna.
Belägg en stor stekpanna med nonstick matlagningsspray; ställ över medelhög värme tills den är varm. Ta bort kotletterna från marinaden, reservera marinaden; ordna i stekpannan. Bryn kotletterna på båda sidor, ta bort dem från stekpannan och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper.
Sänk värmen till medel, tillsätt svampen och fräs tills den precis är mjuk. Rör ner den reserverade marinaden och vinet och låt koka upp.
Lägg tillbaka lammkotletterna i stekpannan; täck, sänk värmen och låt sjuda i 10–12 minuter eller tills såsen reducerats till cirka 1/2 kopp. Lägg över lammkotletterna på ett fat, häll på apelsinsåsen och servera.
Prova att servera dessa läckra apelsin lammkotletter med babyärter eller franska gröna bönor.
Per portion: Val/utbyte @@bf1/2 Kolhydrat, 4 magert protein, 1/2 fett; Kalorier 250 (från fett 90); Fett 10 g (mättad 3,5 g, trans 0,0 g); Kolesterol 95mg; Natrium 85mg; Kalium 510mg; Totalt kolhydrater 5 g (kostfiber 1 g, sockerarter 3 g); Protein 31g; Fosfor 250mg.
Joe Gough/Shutterstock
Att marinera 1–2 dagar är hemligheten bakom ett bra lammlägg.
Förberedelsetid: Cirka 5 minuter plus marineringstid
Koktid: 40 minuter
Portioner: 16
Serveringsstorlek: 3-1/2, 4 uns
Ingredienser
1 lammlår (7 pund inklusive ben), urbenat, fjärilskött och synligt fett borttaget
3 dl torrt rött vin
1/4 kopp extra virgin olivolja
2 medelstora lökar, skivade
1 stor morot, tunt skivad
6 persiljekvistar
2 lagerblad, smulade
4 vitlöksklyftor, hackade
1/8 tsk nymalen svartpeppar
Färska persiljekvistar
Vägbeskrivning
I en stor skål av keramik, glas eller rostfritt stål (allt annat än plast), kombinera alla ingredienser utom persiljekvistarna; täck, kyl och låt marinera i 1–2 dagar, vänd då och då.
Efter marinering, låt lammet rinna av, kassera marinaden och torka torrt. Smaka av med salt om så önskas. Lägg lammet i en grillkorg. Stek lammet 3–4 tum från värmen i 15–20 minuter per sida.
Lägg över lammet på en skärbräda och låt svalna något. Skär lammet diagonalt; överför till ett serveringsfat, garnera med persiljekvistar och servera.
Servera med sauterade morötter och ugnsstekt potatis.
Per portion: Val/byten 4 magert protein; Kalorier 200 (från fett 70); Fett 8 g (mättad 3,2 g, trans 0,0 g); Kolesterol 90mg; Natrium 75 mg; Kalium 350mg; Totalt kolhydrater 0 g (kostfiber 0 g, sockerarter 0 g); Protein 29g; Fosfor 230mg.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
