Denna Paleo-vänliga pulled pork kan användas med eller utan Tangy BBQ Sauce (recept följer). Såsen kan även användas i andra rätter. Du kan till exempel piffa till grillad kyckling eller lägga till den i en hamburgare för en extra känsla.
Kredit: iStockphoto.com/MarkGillow
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 8–10 timmar
Utbyte: 4 portioner
2 msk rökt paprika
2 msk mald svartpeppar
2 msk mald spiskummin
1 matsked osötat kakaopulver
1 matsked salt
2 pund benfri fläskaxel, putsad från överflödigt fett och torkad torr
Blanda paprika, svartpeppar, spiskummin, kakao och salt i en liten skål med en gaffel.
Skär fläsket i 2-tums bitar och lägg i en stor skål.
Tillsätt kryddorna till fläsket och blanda tills det är jämnt täckt.
Överför fläsket till långsam spis, täck över och koka i 8 till 10 timmar, tills fläsket är brynt och gaffeln mört.
Per portion: Kalorier 370 (från fett 191); Fett 21 g (mättad 7 g); Kolesterol 132mg; Natrium 1 862 mg; Kolhydrat 6g; Kostfiber 3g; Pr o Tein 39g.
Tangy BBQ-sås
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 25 minuter
Utbyte: 1-1/2 koppar
1 kopp Cave Man Ketchup
1/2 kopp vatten
1/3 kopp osötad äppelmos
2 msk cidervinäger
2 matskedar kokosaminos
1 matsked honung (valfritt)
1 tsk torr senap
1 tsk varm pepparsås
1/4 tsk mald svartpeppar
1 msk kokosolja
1 medelstor vitlöksklyfta, krossad
1 tsk chilipulver
1/4 tsk cayennepeppar
I en stor skål, vispa Cave Man Ketchup, vatten, äppelmos, vinäger, kokosnöt, honung (om så önskas), senap, pepparsås och svartpeppar tills den är slät.
Hetta upp kokosoljan i en kastrull på medelvärme tills den skimrar. Tillsätt vitlök, chilipulver och cayennepeppar och koka tills det doftar, cirka 30 sekunder.
Tillsätt ketchupblandningen i kastrullen och vispa ihop. Koka upp och sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda försiktigt utan lock tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter.
Njut av varmt eller i rumstemperatur. Förvaras i kylen i upp till en vecka.
Per portion (1 matsked): Kalorier 30 (från fett 6); Fett 1 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 39mg; Kolhydrat 5g; Kostfiber 0g; Protein 1g.
Cave Man Ketchup
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 1 kopp
En 6-ounce burk tomatpuré
1/3 kopp vatten
2 msk cidervinäger
2 tsk honung
1/4 tsk torr senap
1/4 tsk mald kanel
Nypa kryddnejlika
Nypa kryddpeppar
Lägg alla ingredienser i en kastrull och vispa ihop. Sätt på hög värme och låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt utan lock i 5 minuter.
Kyl ketchupen till rumstemperatur innan du använder den. Överför till en behållare med lock och förvara i kylen.
För att undvika den ohälsosamma föreningen Bisfenol A (BPA) som finns i de flesta konserver, leta efter tomatpuré i en tub eller använd Muir Glen-märket, som använder BPA-fria burkar.
Per portion (1 matsked): Kalorier 13 (från fett 0); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 7mg; Kolhydrat 3g; Kostfiber 0g; Protein 1g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
