Vissa vin- och matkombinationer passar bättre ihop än andra. Men när du inte är bekant med vinets smaker och komplexitet kan du ha problem med att veta vilket vin du ska servera till vilken mat eller vice versa. När du vill göra den perfekta kombinationen, konsultera dessa praktiska tabeller, organiserade efter vita, röda och champagne/mousserande vinkategorier.
Kredit: Illustration © iStockphoto.com/reekerseeker
Vitt vin |
Servera med |
Bordeaux, vit |
Skaldjur (särskilt hummer, pilgrimsmusslor och räkor); grillad
fisk; getost |
Vinröd, ljusare vit |
Fina fiskrätter |
Vinröd, fylligare vit |
Tyngre fiskrätter; hummer; kyckling; Kalkon; kalvkött |
Chablis |
Skaldjur (särskilt ostron, musslor och musslor) |
Chablis, grand cru |
Hummer; mörkköttig köttig fisk |
Chardonnay |
Fjäderfä (särskilt kyckling); skaldjur (särskilt hummer),
lax, fisk i lätta såser; kalvkött; skinka; krämiga ostar (Brie
Camembert) |
Chateauneuf-du-Pape Blanc |
Fisk- och skaldjursrätter med full smak (som hummer);
fjäderfän; kalvkött; fläsk; starka ostar |
Gewürztraminer |
Starka ostar (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, lagrad
Gouda); fläsk; skinka; kryddig asiatisk mat; foie gras |
Hermitage Blanc |
Fisk- och skaldjursrätter med full smak (som hummer);
fjäderfän; kalvkött; fläsk; starka ostar |
Pinot Gris |
Kryddade kötträtter |
Pouilly-Fumé |
Rik fisk (lax); kyckling; kalvkött; getost |
Riesling |
Fina fiskrätter |
Sancerre |
Skaldjur eller lätt sötvattensfisk (öring) |
Sauvignon Blanc |
Skaldjur (musslor och ostron); hummer; getost |
Zinfandel, vit |
Fisk; fläsk; pasta med gräddsås |
Rödvin |
Servera med |
Barbaresco |
Stekt kött (särskilt nötkött); viltkött (viltkött, vildsvin,
kanin); smakrika fågelvilt (fasan, anka); hårdostar
(fontina, Gouda, cheddar) |
Barbera |
Pasta; pizza; någon tomatbaserad rätt |
Barolo |
Stekt kött (särskilt nötkött); viltkött (viltkött, vildsvin,
kanin); smakrika fågelvilt (fasan, anka); hårdostar
(fontina, Gouda, cheddar) |
Bordeaux, röd |
Lamm; viltkött; enkla stekar; hårdostar (Comte,
Gruyère, Cheddar) |
Vinröd, röd |
Fisk (särskilt lax); skaldjur; kyckling; Kalkon; skinka; nötkött;
viltkött (anka, fasan, kanin, vilt) |
Cabernet Sauvignon |
Biff; lamm; grytstek; kalvkött; Anka; fågelvilt; hårda
ostar |
Chianti, Classico |
Lamm; ugnsbakad kalkon; kalvkött; biff; rostbiff |
Chianti, lätt |
Pasta; skinka; rostad kyckling |
Cotes du Rhone |
Hamburgare; kyckling; pizza |
Cotes du Ventoux |
Hamburgare; kyckling; pizza |
Merlot |
Kyckling; Anka; lamm; biff; grytstek; kalvkött; fågelvilt; hårda
ostar |
Pinot Noir |
Lax; skaldjur; kyckling; kalvkött; fläsk; Anka; fågelvilt; grillat
nötkött |
Zinfindel, röd |
Grillat kött; utegrill; pizza; kryddig mat |
Champagne eller mousserande vin |
Servera med |
Asti |
Söta desserter (särskilt bröllopstårta) |
Champagne eller mousserande vin, torrt |
Äggrätter; kryddig asiatisk mat; fisk; skaldjur; pasta (men inte
marinarasås); risotto; fjäderfän |
Champagne, demi-sek |
Färsk frukt; efterrätter som inte är för söta |
Champagne, rosé |
Lamm; skinka |
Champagne, lagrad |
Åldrig Asiago; åldrad Gouda; parmesanost |
Moscato d'Asti |
Efterrätt; brunch mat |