Behöver du en förrätt att servera på din nästa fest? Det här receptet på kryddiga majsfritter är något som alla kan njuta av, inte bara de som följer en glutenfri diet.
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Cook Ing tid: 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 kopp konserverad majs
2 färska röda chili, kärnade och finhackade
1 tsk finhackad vitlök (ca 2 klyftor)
10 kaffir limeblad, finhackade (finns i den thailändska delen av asiatiska marknader)
3 matskedar hackad färsk koriander
2 ägg, vispade
1/2 kopp färdiggjord polenta (ca 4 uns)
1/4 kopp fint skivade gröna bönor
1/2 kopp jordnötsolja (för stekning)
Lägg majs, chili, vitlök, limeblad, koriander, ägg, polenta och haricots verts i en stor skål; blanda dem noggrant. Använd dina händer för att forma bollar ungefär lika stora som golfbollar. Lägg dem på en tallrik.
Värm jordnötsoljan i en wok, stekpanna eller fritös till hög värme. Du vet att oljan är tillräckligt varm när du lägger till en liten droppe vatten i oljan och den poppar. (Var dock försiktig. Mer än en droppe, och det kan poppa och bränna dig.)
Vänd på frittorna då och då, koka dem i oljan tills de är bruna och krispiga på utsidan (cirka 7 minuter). Ta bort frittorna från woken, stekpannan eller fritösen med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
Per portion: Kalorier 294 (från fett 149); Fett 17 g (mättad 3 g); Kolesterol 106mg; Natrium 226mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 4g); Protein 7g.