Mexikansk mat är ett underbart alternativ för människor som behöver en glutenfri diet. Till att börja med är traditionell mexikansk mat i princip fri från gluten. Detta hälleflundrarecept är perfekt till lunch eller middag!
Kredit: ©iStockphoto.com/AWEvans
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 mogen tomat, tunt skivad
1/4 kopp tunt skivad rödlök
2 matskedar färsk koriander, hackad
1 medelstor avokado, skalad och skuren i skivor
1 matsked olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/8 tsk spiskummin
Salta och peppra, efter smak
1 matsked olivolja
1 msk smör
Fyra 4-ounce hälleflundrafiléer
För att förbereda salsan, kombinera tomater, lök och koriander i en medelstor skål.
I en separat liten skål, vispa ihop olja, vinäger, vitlök, spiskummin, salt och peppar och häll över salsablandningen. Kasta försiktigt för att täcka ingredienserna med dressingen. Täck och kyl i en timme.
Kredit: ©iStockphoto.com/Pattie Calfy
Värm olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög till medelhög värme. Tillsätt fisken och koka tills den fått lite färg i cirka 4 till 5 minuter, vänd och koka tills fisken är ogenomskinlig och lätt flagnar med en gaffel i cirka 2 till 3 minuter till. Ta bort från stekpannan och lägg på en form.
Precis innan servering lägger du avokadoskivor i salsan och serverar med hälleflundran.
Med lite övning kan vem som helst göra fisk dee-lish! Tillagningstiderna varierar mycket beroende på fiskens tjocklek. Tjockare fisk som hälleflundra kan ta 4 till 5 minuter per sida. Den allmänna regeln är 10 minuters tillagning per tum tjocklek.
För tjockare fisk, täck pannan med ett lock för att se till att insidan av fisken är genomstekt eller slutför tillagningsprocessen i en förvärmd ugn på 400 grader i 5 minuter.
Per portion: Kalorier: 250; Totalt fett: 15g; Mättat fett: 4g; Kolesterol: 43mg; Natrium: 211 mg; Kolhydrater: 7g; Fiber: 4g; Protein: 25g.