Du kan förvandla denna fantastiska Paleo-tillbehör till en komplett måltid genom att lägga till kokt kyckling, nötkött, lamm, fläsk eller skaldjur under det sista steget.
Kredit: iStockphoto.com/aluxum
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 stort knippe broccoli, delad i små buketter
1/4 kopp vatten
2 tsk Garam Masala
2 färsk vitlöksklyftor, hackad
Nypa salt
1 tsk kokosolja
1/2 kopp kokosmjölk
Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt broccolin och vattnet. Koka upp och täck, ångkoka broccolin tills den är ljusgrön och börjar mjukna, cirka 5 till 7 minuter.
Blanda Garam Masala, vitlök och salt i en liten skål med en gaffel. Avsätta.
Ta av locket på broccolin och låt eventuellt kvarvarande vatten avdunsta. När pannan är mestadels torr, skjut broccolin åt sidan och tillsätt kokosoljan. Låt oljan värmas upp och häll sedan kryddorna direkt i oljepoolen för att frigöra doft och smak, cirka 20 sekunder.
Häll kokosmjölken i pannan, rör om för att kombinera broccolin, kryddorna och vätskan. Fräs tills såsen börjar tjockna och servera direkt.
Per portion: Kalorier 105 (från fett 78); Fett 9 g (mättad 7 g); Kolesterol 0mg; Natrium 60 mg; Kolhydrat 7g; Kostfiber 3g; Protein 3g.
Garam Masala
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 1/3 kopp
1 msk mald spiskummin
1 msk mald koriander
1 msk mald kardemumma
1 msk mald svartpeppar
1 msk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald muskotnöt
1/2 tsk chilipulver
Lägg alla kryddorna i en medelstor skål och blanda med en gaffel tills de blandas.
Överför kryddblandningen till en lufttät behållare.
Per portion (1 tesked): Kalorier 8 (från fett 3); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 2 mg; Kolhydrat 1g; Kostfiber 1g; Protein 0g.