Denna lågfettsomelett är fylld med smak. Paprikan, svampen och grönsakerna gör din omelett så välsmakande att ingen kanske inser att den är fettsnål.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 medelstor lök
1 medelstor tomat
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul paprika
1 8-ounce burk skivad svamp eller 1 kopp ångad färsk svamp
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk torkad oregano
3 ägg
Nypa grädde av tartar eller mjöl (valfritt)
1 kopp ersättningsägg
1 tsk smör
Skala och hacka löken.
Hacka tomaten.
Skiva eller hacka paprikan.
Om du använder konserverade svampar, töm dem.
Belägg lätt en stor nonstick-panna med spray för vegetabilisk olja som inte klistrar.
Kombinera löken; tomat; grön, röd och gul paprika; svamp; kummin; basilika; och oregano i stekpannan.
Koka på låg värme i 10 minuter, rör om.
Tillsätt några matskedar vatten för fukt, om det behövs.
Separera äggen, lägg vitorna i en liten skål.
Du kan kassera äggulorna.
Tillsätt grädden av tartar eller mjöl (om så önskas) i skålen.
Vispa tills det är väldigt fluffigt.
Tillsätt ersättningsäggen, blanda väl.
Smält smöret i en medelvarm stor stekpanna med lock.
Häll äggblandningen i pannan.
Sänk värmen till låg.
Täck över äggen och koka i 2 till 3 minuter.
När kanterna är fasta, använd en gummispatel för att lyfta flera gånger för att se till att botten inte blir för brun.
Blir den väldigt brun, sänk värmen drastiskt.
Lossa botten på omeletten med spateln.
Lägg flera matskedar av fyllningen på omeletten.
Luta kastrullen bort från dig.
Vik försiktigt 1/3 av omeletten på sig själv med hjälp av spateln.
Håll stadigt i grytans handtag och slå den två till tre gånger.
Den bortre sidan av omeletten ska fällas tillbaka ovanpå det första vecket.
Överför omeletten till en tallrik.
Lägg flera matskedar fyllning ovanpå omeletten.