Quinoa är en näringsspäckad supermat. Den har en mängd viktiga vitaminer och mineraler och delar de bästa egenskaperna hos fullkorn, även om det faktiskt inte är ett fullkorn i sig. På grund av alla de goda saker den erbjuder, har quinoa förtjänat sin plats som en stapelvara i hälsosam kost. Här är varför:
-
Det är glutenfritt. Har aldrig haft det, kommer aldrig att göra det.
-
Det är en av de mest kompletta källorna till växtbaserat protein och har alla nio essentiella aminosyror.
-
Det är rikt på både lösliga och olösliga fibrer. Lösliga fibrer hjälper dig att känna dig mätt, och olösliga fibrer hjälper till att rensa ut ditt system.
-
Det är lätt för de flesta att smälta.
-
Det är en rik källa till vitaminer B-1 (tiamin), B-2 (riboflavin), B-6 (pyridoxin) och B-9 (folat).
-
Det är högt i fleromättat fett (den goda sorten) och låg i det mättade fettet (den dåliga sorten).
-
Det har dubbelt så mycket kalcium som du hittar i fullkornsvete.
-
Den är full av antioxidanter som bekämpar cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
-
Det är en riklig källa till många vitaminer och mineraler som järn, zink och magnesium.
Faktum är att quinoa, även när den mals till mjöl eller pressas till flingor, behåller alla sina näringskomponenter.