Eftersom öl är allmänt tillgängligt i en mängd olika stilar, är det inte så lätt att beskriva det som det brukade vara. Att känna till en handfull färgglada ölbeskrivningar är praktiskt när man diskuterar öl med andra. Här är en exempellista för att komma igång:
-
Aggressiv: Djärvt påstridig doft och/eller smak
-
Balanserad: Malt och humle i liknande proportioner; likvärdig representation av maltsötma och humlebeska i smaken - speciellt vid avslutningen
-
Komplex: Flerdimensionell; många smaker och sensationer i gommen
-
Crisp: Mycket kolsyrad; bubblande
-
Diacetyl: Smörig eller smörig doft eller smak
-
Estery: Fruktiga aromer
-
Blommig: Full av aromer som påminner om blommor
-
Fruktig: Smaker som påminner om olika frukter
-
Humle: Örtiga, jordnära, kryddiga eller citronaromer och smaker av humle
-
Maltig: Kornig, karamellliknande; kan vara söt eller torr
-
Rostiga/toastiga: Malt (rostad korn) smaker
-
Robust: Rik och fyllig
Följande är två andra termer som ofta används för att beskriva en öl, men de beskriver inte smak:
-
Munkänsla är den taktila sensoriska upplevelsen av hela insidan av munnen och svalget - värme (alkohol) i halsen, torrhet, kolsyra och så vidare - och inkluderar en känsla av kropp.
-
Body beskriver känslan av fyllighet, eller viskositet, av en öl i gommen, allt från vattnig till krämig; öl beskrivs generellt som tunn-, lätt-, medel- eller fyllig.