Cole slaw är en häftklammer på alla picknick- eller potluckmiddagar, även om vissa är lite på den tråkiga sidan när de är gjorda med mejeriprodukter. Varför inte sätta flärd på din slaw och överraska alla samtidigt som den håller den mjölkfri? Färsk ingefära, risvinäger och rödpepparflingor ger denna näringsspäckade slaw en extra kick. Denna sallad kommer att hålla i kylen i fem till sju dagar.
Förberedelsetid: 10 minuter
Nedkylningstid: Minst 2 timmar
Utbyte: 6 portioner
4 koppar finstrimlad kål (Kombinationer av grön och röd eller lila kål är bra om du kan hitta dem.)
2 morötter, fint strimlade
4 rädisor, hackade
1/2 kopp hackad söt lök
1/2 kopp hackad grön paprika
2 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp risvinäger
1 msk citronsaft
2 tsk sesamolja
1 tsk skalad och riven färsk ingefära
1 tsk sesamfrön
1/2 tsk röd paprikaflingor
1/4 tsk salt
Blanda alla ingredienser i en stor skål och blanda väl. Kyl i minst 2 timmar innan servering. Rör om igen innan servering.
Per portion: Kalorier 52 (17 från fett); Fett 2g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 121mg; Kolhydrat 8g (kostfiber 3g); Protein 2g.