Det här receptet på mjölkfri italiensk glasspaj är en modern variant av ett gammalt italienskt recept på tortoni, en krämig halvfryst dessert. En blandning av körsbär, choklad och rom ger denna rika, mjölkfria paj ett festligt utseende och en fin smak.
Beredningstid: 25 minuter (inklusive tid för glassen att mjukna)
Infrysningstid: 1 timme
Utbyte: En 9-tums paj (8 portioner)
1/2 liter vaniljfri glass
1/4 kopp ljus rom
1 matsked rent vaniljextrakt
1 liten burk maraschino körsbär, avrunna och hackade (reservera 1/4 kopp av körsbärsjuicen)
6 uns johannesbrödchips (hitta dem i naturliga livsmedelsbutiker) eller mejerifria chokladchips
9-tums färdiggjord, mejerifri chokladsmulskorpa
Låt den mjölkfria glassen stå ute i rumstemperatur tills den mjuknat något, cirka 10 minuter.
I en stor blandningsskål, kombinera den icke-mejerihaltiga glassen, rom, vanilj, körsbär, körsbärsjuice och johannesbrödchips. Rör om med en stor sked tills ingredienserna är väl blandade och blandningen är slät. (En ställmixer med paddelfäste är snabbare och enklare än att mixa för hand. Kyl skålen först innan du mixar för att hålla glassen fin och frostig.)
Häll blandningen i pajskalet. Täck med folie och ställ i frysen tills det stelnat, ca 1 timme. Skiva och servera.
I stället för maraschino körsbär kan du ersätta 1/4 kopp färska eller konserverade urkärnade körsbär (vilket som helst) och 1/4 kopp av deras juice. (Om du använder färska körsbär, lägg till en extra 1/4 kopp icke-mjölkig glass i stället för juicen.)
Per portion: Kalorier 606 (från fett 272); Fett 30 g (mättad 9 g); Kolesterol 0mg; Natrium 513mg; Kolhydrat 74g (kostfiber 1g); Protein 5g.