Folk i Medelhavet serverar ofta ost helt enkelt med kex och bröd, men du kan också hitta det med mer detaljerade aptitretare recept. USA och Kanada använder inte lika många olika ostar som människor i Medelhavet gör. Även om du kanske är van vid lagrade ostar som cheddar eller amerikansk, hittar du mer mjuka och halvmjuka ostar i medelhavsmatlagning, särskilt med aptitretare.
Om du inte har vågat dig särskilt långt i dina ostval är det nu dags att utforska!
Mini Spanakopita
Förberedelsetid: 35 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 24 portioner
Tre 10-ounce paket färsk spenat, grovt hackad
6 uns (ca 1 kopp) fetaost, smulad
1 matsked plus 2 matskedar olivolja
1 medelstor lök, finhackad
3 matskedar färsk dill, hackad
1 msk citronsaft
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
2 ägg, lätt vispade
1 msk smör, smält
8 ark fryst filodeg, tinad
1-1/2 dl brödsmulor
Värm ugnen till 350 grader.
För att förbereda fyllningen, mikrovågsugn spenaten i en mikrovågssäker skål i 2 till 3 minuter eller tills den är uppvärmd.
Använd ett durkslag, sila och vrid ur spenaten tills den knappt är fuktig; överför till en stor skål och blanda med fetaosten.
Värm 1 matsked olivoljan i en medelstor stekpanna och fräs den hackade löken i 3 minuter.
Tillsätt lök, dill, citronsaft, salt, peppar och ägg till spenatblandningen och rör om väl.
Blanda den återstående olivoljan och det smälta smöret i en liten skål.
Pensla filoskivan lätt med olivoljan och smöret och strö över 1 msk ströbröd. Skär 1 filoark åt gången på längden i tre 4-tums remsor.
Sked cirka 2 till 3 matskedar av spenatblandningen på ena änden av varje remsa; vik som bilden visar.
Lägg trianglarna, med skarven nedåt, på en plåt och grädda i 20 minuter eller tills de är gyllene. Använd en tång och lägg försiktigt spanakopitas på ett serveringsfat. Servera varm.
Per portion: Kalorier 78 (från fett 39); Fett 4g (mättad 2g); Kolesterol 8mg; Natrium 190mg; Kolhydrat 7g (kostfiber 1g); Protein 3g.
Getost med honung och frukt
Förberedelsetid: 12 minuter
Utbyte: 8 portioner
32 fullkornskex
8 uns getost
8 torkade aprikoser
8 torkade fikon
1 päron, tunt skivat
3 matskedar honung
Ordna kexen på ett serveringsfat. Bred varje kex med 1 matsked getost och toppa med en aprikos, ett fikon eller en päronskiva.
I en mikrovågssäker skål, värm honungen i 30 sekunder; ringla honungen över frukten och kexen och servera.
Per portion: Kalorier 249 (från fett 99); Fett11g (mättad 6g); Kolesterol 22mg; Kolhydrat 31g (kostfiber 4g); Protein 9g.
Tomat och mozzarellabitar
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 16 portioner
3/4 kopp balsamvinäger
1/4 kopp granatäpplejuice
4 vin-mogna tomater, skivade 1/4-tums tjocka
Havssalt efter smak
16 färska basilikablad
1 pund färsk mozzarellaost, skivad 1/4 tum tjock
1/4 kopp olivolja
Koka ättika och granatäpplejuice i en liten kastrull på medelvärme tills det minskar till hälften, cirka 5 minuter.
Varva under tiden de skivade tomaterna på ett serveringsfat och strö var och en med havssalt.
Lägg ett basilikablad över varje tomat och toppa med en mozzarellaskiva. Ringla olivoljan och balsamicogranatäpple-reduktionen över tomat- och mozzarellabitarna.
Stick igenom varje mozzarellabett med en tandpetare och servera.
Per portion: Kalorier 133 (från fett 88); Fett 10 g (mättad 4 g); Kolesterol 22mg; Natrium 182mg; Kolhydrat 4g (kostfiber 0g); Protein 7g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
