Ägg äts ofta i Medelhavet och är ett utmärkt frukostval eftersom de är en underbar källa till protein och erbjuder andra hälsosamma vitaminer och mineraler.
Även om de är höga i kolesterol, har det inte visat sig att äta ägg med måtta har några negativa effekter på hjärthälsan. Faktum är att en genomgång av 224 studier utförda under de senaste 25 åren har fastställt att att äta ägg dagligen inte höjde kolesterolnivåerna. Bli inte för upphetsad, eftersom viss information med andra studier motsäger denna information, och det rekommenderas fortfarande att den genomsnittliga friska personen begränsar kolesterol i kosten till 300 milligram per dag. Ett stort ägg har 213 milligram kolesterol, allt i äggulan, vilket gör ägg till en okej mat att äta med måtta.
Om du har högt kolesterol eller hjärtsjukdom, var noga med att följa din läkares specifika rekommendationer när det gäller denna diet och ägg eftersom varje persons situation är unik.
Människor i Medelhavet använder ofta äggröra och frittatas som ett sätt att använda upp rester, vilket är en bra idé. Det sparar inte bara pengar genom att inte slösa mat, utan det är också ett bra sätt att smyga i sig lite grönsaker.
Zucchini och getost Frittata
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 medelstora zucchinis
8 ägg
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1⁄8 tsk peppar
1 matsked extra virgin olivolja
1 vitlöksklyfta, krossad
2 uns getost, smulad
Värm ugnen till 350 grader F. Skiva zucchini i 1/4-tums tjocka runda skivor. Vispa äggen med mjölk, salt och peppar i en stor skål.
I en tung, ugnssäker stekpanna (gärna gjutjärn) värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt vitlöken och koka i 30 sekunder. Lägg i zucchiniskivorna och koka i 5 minuter.
Häll de vispade äggen över zucchinin och rör om i 1 minut. Toppa med osten och för in i ugnen. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills äggen stelnat. Ta ut formen från ugnen och låt stå i 3 minuter.
Överför frittatan till en skärbräda, skiva i fyra pajklyftor och servera varm eller i rumstemperatur.
PER SERVING: Kalorier 134 (från fett 72); Fett 8 g (mättad 3 g); Kolesterol 11mg; Natrium 324mg; Kolhydrat 4g (kostfiber 1g); Protein 12g.
Du kan använda gul squash istället för zucchinin.
Dillade ägg
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 matsked extra virgin olivolja
1/4 kopp lök, hackad
8 ägg
2 msk färsk dill
2 uns fetaost, smulad
Salta och peppra efter smak
Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt löken och koka i 3 minuter tills den mjuknat. Knäck äggen i en medelstor skål och häll dem sedan i pannan.
Vispa äggen i pannan, bryt varje äggula. Rör om äggen var 30:e sekund tills de stelnat och är fasta.
Tillsätt dill och ost. Smaka av med salt och peppar och servera.
PER SERVING: Kalorier 103 (från fett 59); Fett 7 g (mättad 3 g); Kolesterol 13mg; Natrium 268mg; Kolhydrat 2g (kostfiber 0g); Protein 9g.
Du kan byta ut fetaosten mot getost. Att använda getost ger en lite mildare smak men behåller den utsökta smaken.
Om du föredrar ett mer äggröra, vispa helt enkelt de råa äggen i en liten skål först och tillaga dem sedan som du skulle göra äggröra. Bilden förklarar hur man hackar en lök.
Illustration av Liz Kurtzman
Att finhacka en lök är en bra färdighet att känna till.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
