Matlagning med färsk hemlagad juice är ett smakrikt sätt att minska kalorier och fett i recept och lägga till söta eller syrliga toner till grönsaker, bönor, kött och fiskrätter. Att laga mat med juice är inte bättre än att dricka färsk, rå juice (eller äta färsk, rå frukt eller grönsaker).
En del av B-vitaminerna och vitamin C kommer att gå förlorade under matlagning, men många av de andra antioxidanterna och antiinflammatoriska fytonäringsämnena kommer att överleva värmen, precis som de gör när du lagar frukt eller grönsaker. Och att använda juice i stället för smör eller olivolja som marinad, sås, pocheringsvätska eller glasyr får definitivt högre värde för näringsämnen.
Så, planera att göra mer ren juice än du behöver och frys in den för att använda i soppor eller grytor eller som matlagningsvätska för grönsaker, fisk eller kyckling. Det är gott och passar fint in i ditt hälsosamma sätt att äta.
Använd citrus (citron, lime, grapefrukt, apelsin eller en blandning av dessa) eller granatäpplejuice som en syrlig glasyr i en wokning. Tillsätt saften i woken och koka ner den på hög värme tills den är lite tjock och sirapslik. Tillsätt grönsakerna och koka, rör om ofta i 5 till 10 minuter eller tills en kniv lätt tränger igenom dem.
Äppel- eller apelsinjuice är en söt, fuktig pocheringsvätska för tillagning av fläsk, fisk eller kyckling. Koka upp cirka 1 kopp (tillräckligt för att komma halvvägs upp i köttet) äpple eller annan fruktjuice i en stekpanna eller en kastrull. Lägg till kotletterna, fisken eller kycklingen; omslag; minska värmen; och låt sjuda försiktigt, vänd då och då tills fläsket är mört och en kötttermometer visar 176 grader eller tills kycklingen eller fisken är ogenomskinlig och saften blir klar.
För att göra en marinad med juice, hacka tre salladslökar och kombinera med 1 kopp apelsinjuice (eller en blandning av apelsin, citron, lime och grapefruktjuice) med 3 matskedar sojasås. Marinera kyckling eller fisk i kylen i fyra timmar eller över natten. Vänd köttet då och då. Mängden marinad kan fördubblas (eller tredubblas) beroende på mängden kött.
Du kan göra en syrlig vinägrett genom att kombinera 1/2 kopp apelsin-, kiwi- eller granatäpplejuice med 3 matskedar champagnevinäger och 2 matskedar avokado eller olivolja. Blanda väl och blanda med kokta fullkorn eller råa gröna.
Gör en syrlig pasta- eller risdressing genom att kombinera 1/3 kopp färsk apelsin (eller citrus) juice, granatäpplejuice eller kiwijuice med 3 msk sojasås, 3 msk jordnötssmör, 2 msk sesamolja och 2 tsk finhackad färsk ingefära . Kasta med 10 uns kokta sobanudlar, spagetti eller makaroner, eller 2 koppar kokt ris.
Använd färsk juice som fond för soppor och grytor genom att blanda hälften juice med hälften grönsaks- eller kycklingbuljong. Vilken grönsaksjuice som helst fungerar, men morot, betor eller en blandning av zucchini, squash, morot, selleri och till och med lök ger en rik smak.
Prova att använda färsk juice som vätska i snabba bröd, kakor, brownies, kakor och muffins. Förbered smeten enligt receptet, men ersätt hälften av vattnet, mjölken eller annan vätska som krävs i receptet med juice. Använd äpple, morot, melon, granatäpple eller annan fruktjuice.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
