Matetiketter och räkna kolhydrater

Att titta på den totala mängden kolhydrater på livsmedelsetiketter är viktigt eftersom kolhydrater smälter och så småningom omvandlas till glukos, som hamnar i blodomloppet. Att ha diabetes betyder att du bör vara uppmärksam på hur mycket kolhydrater du äter. Livsmedelsetiketter hjälper dig att göra just det, men du måste leta efter gram kolhydrater, inte %Daily Value.

Du vill fokusera på gram kolhydrater, inte %Daily Value, eftersom insulindoseringen baseras på de faktiska gram kolhydrater, inte procenten. Kolhydratgram och %Daily Value är listade på samma rad på Nutrition Facts-etiketter, som du kan se här.

Totala kolhydrater anges i gram.

Eftersom %Daily Value är skrivet med fet stil och avstängd till höger om etiketten, och prydligt i linje med den faktiska mängden, är det lätt att låta ditt öga nollställa %Daily Value snarare än den faktiska mängden i gram. Men att veta att du får i dig 26 g kolhydrater är mycket viktigare än att veta att du får 9% av det dagliga värdet för en person som borde äta 2 000 kalorier per dag. (Det vill säga, om du inte är en del av människor som råkar behöva exakt så många kalorier och därför faller inom "referensintervallet.")

Det %dagliga värdet på näringsfakta-etiketten är användbart när du försöker avgöra om en produkt är hög eller låg i ett visst ämne. Observera att 5 % DV eller mindre anses vara lågt i det näringsämnet, och 20 % DV eller mer anses vara högt i näringsämnet. När man tittar på totalt fett, mättat fett, kolesterol och natrium, lönar det sig att välja livsmedel som är låga (5% DV eller mindre). När man tittar på fibrer, vitamin A, vitamin C, kalcium och järn är det en bra idé att sikta på val som är höga (20 % DV eller mer).

Visa versioner av traditionella livsmedelsetiketter

Flera versioner av Nutrition Facts-etiketterna används för närvarande. Den mest omfattande etiketten innehåller ytterligare information längst ner på etiketten. Detta fotnotsavsnitt är ofta en källa till förvirring. Denna figur pekar ut det nedre segmentet av etiketten, som ger referensinformationen i en fotnot.

Etikettreferensinformation.

Observera att målintag tillhandahålls för två kalorinivåer. En kolumnrubrik är för ett intagsmål på 2 000 kalorier, och en annan kolumnrubrik är för ett intagsmål på 2 500 kalorier. Dagliga mål för totalt fett, mättat fett, kolesterol, natrium, totala kolhydrater och fiber är inställda för de två referenskalorinivåerna.

Fördelen med denna information är att den tillåter konsumenter att ha en ungefärlig uppfattning om vilka intagsmål de ska sikta på under en dag. Nackdelen är att många människor helt enkelt inte faller inom dessa kalorimålområden.

En förkortad version av livsmedelsetiketten är också acceptabel för tillverkare att använda. Vissa livsmedelsförpackningar använder en version som utelämnar fotnotsdetaljerna längst ner på etiketten och bara ger de viktigaste näringsfakta.

Ta en smygtitt på nymodiga matetiketter

Den nuvarande matetiketten har använts i mer än 20 år. Nutrition Facts-etiketten har nyligen gjorts om, förnyats och förbättrats. Förändringar återspeglar den senaste vetenskapliga forskningen, nutrition och folkhälsoforskning. Hälsoexperter och allmänheten gav feedback, vilket hjälpte till att forma etikettomvandlingen. Den nya designen ska göra det lättare för allmänheten att fatta välgrundade beslut om vad de konsumerar. Tillverkarna har lite tid på sig att rusta upp och få den nya bilden att rulla, men de är skyldiga att gå live i juli 2018. Mindre företag har ytterligare ett år på sig att göra ändringarna.

Den här bilden visar det gamla och det nya, i en vy sida vid sida. Etiketten till vänster är den design som för närvarande trycks. Etiketten till höger är en smygtitt på den kommande nya och förbättrade etiketten.

Aktuell etikett och uppdaterad etikettjämförelse.

Här är scoop på vad du kan förvänta dig att se:

• Mer realistiska portionsstorlekar: Den första raden på den nya etiketten anger antalet portioner i behållaren. Föreslagna portionsstorlekar har omprövats på olika livsmedel. Ändringar har gjorts så att föreslagna portionsstorlekar är mer sannolikt att spegla det faktiska intaget. Till exempel kommer serveringsstorleken på den nya etiketten att återspegla verkligheten att en 20-ounce dryck sannolikt kommer att sugas ner av en person, inte 2,5 personer. Men en 12-ounce dryck kommer också att indikera att behållaren rymmer en portion. Låt oss vara ärliga; de flesta av oss brukar inte dela med oss ​​av våra drycker, och när drycken väl har öppnats, avslutas den vanligtvis på en gång.
• Notation per portion kontra per förpackning: Vissa etiketter har dubbla kolumner för att visa näringsinformation för per portion såväl som per förpackning. Till exempel, om du äter hela halvliter glass, kommer du enkelt att kunna identifiera kalorier och näringsfakta för inte bara en portion utan även för hela behållaren. Att vara mer medveten kan hjälpa människor att begränsa sitt intag till den föreslagna "en portion".
• Större, djärvare serveringsstorlekar och kaloriteckensnitt: Om du tittar vidare på den nya etikettdesignen till höger kanske du märker hur serveringsstorleken kommer att noteras med stort, fet stil. Kalorinivån kommer att vara i ännu större och djärvare teckensnitt. De vill se till att alla vet att en stor påse potatischips inte är en behållare för en enda portion.
• Ingen inkludering av kalorier från fett: Kalorierna från fett kommer inte längre att listas. Det kommer fortfarande att vara ett krav för att identifiera det totala fett gram och mängden ohälsosamma mättade och Trans Fats.
• Specifikation av "tillsatt" socker: En betydande förändring som kommer till den nya märkningen gäller socker. Nuvarande etiketter visar redan mängden socker i produkten, men den nya livsmedelsetiketten kommer att ge mer klarhet. Det kommer inte bara att lista den totala mängden socker per portion, utan det kommer också att berätta hur mycket av sockret som är "tillsatt" jämfört med naturligt närvarande i maten.

Tillsatta sockerarter kommer att identifieras på de nya etiketterna för att hjälpa konsumenterna att bli mer medvetna. Tillsatt socker, honung, sirap och andra bearbetade sötningsmedel tenderar att lägga till för många "tomma kalorier". Dessa kalorier, om de inte hålls i schack, kan leda till oönskad viktökning och ett utslag av andra hälsoproblem, för att inte tala om inverkan på blodsockerkontrollen om du har diabetes.

• Uppdaterade mål för %Daily Value: Dagliga värden för näringsämnen som natrium, fiber och D-vitamin uppdateras baserat på nyare vetenskapliga bevis från Institute of Medicine och andra rapporter som 2015 års rådgivande kommitté för kostråd.
• Inkludering av mikrogram och milligram för vitaminer och mineraler: Gamla etiketter misslyckas, eftersom de för närvarande endast visar %Daily Value för vitamin A och C och för mineralerna kalcium och järn. Aktuella etiketter anger inte exakt hur många milligram kalcium, till exempel, som tillhandahålls. De nya etiketterna kommer att fortsätta att lista information om kalcium och järn, och kommer att börja lista specifika mängder i milligram utöver %Daily Value.
• Information om tillsats av vitamin D och kalium: En annan anmärkningsvärd förändring kommer att vara tillsatsen av vitamin D och kaliuminformation:
  • D-vitamin är avgörande för benhälsan, och labbresultat visar att många av de personer som screenas har låga blodnivåer av detta avgörande vitamin. Vitamin D-innehåll kommer att anges i mikrogram och i % dagligt värde.
  • Att lista kalium på den nya etiketten kommer att ge mer uppmärksamhet åt detta viktiga mineral, som bland annat hjälper till med blodtrycksregleringen. Kaliuminnehåll kommer att anges i milligram, vilket kommer att vara användbart för personer med njursvikt som behöver begränsa eller spåra sitt intag av kalium. Det %dagliga värdet kommer också att listas.
• Utelämnande av vitamin A och C: Nya etiketter kommer inte längre att vara obligatoriska att inkludera detaljer om vitamin C och vitamin A. Du kanske undrar varför dessa två näringsämnen försvinner från den nya etiketten. Det beror helt enkelt på att brister är mycket mindre frekventa nuförtiden eftersom de flesta individer har tillräckligt med intag av både vitamin A och C.