Masala chai - eller "chai" för kort - är en traditionell varm dryck från Indien gjord genom att brygga te med kryddor, mjölk (i det här fallet sojamjölk som ett alternativ till mejeriprodukter) och ett sötningsmedel. Ändra eller tillsätt krydda för att passa din egen smak.
Förberedelsetid: 15 minuter
Utbyte: Fyra 1-kopps portioner
3 koppar vatten
2 kanelstänger
6 st kardemummakapslar
6 hela nejlikor
1/4 tum ingefära, skalad och tunt skivad
Flera pepparkorn
1/4 kopp löst svart te (som Darjeeling)
1 kopp vanlig eller vanilj sojamjölk (tillsätt mer om teet är för starkt)
3 matskedar socker
Vanilj, mandel, muskot, lagerblad, anis eller fänkål och kryddpeppar (valfritt)
Kombinera vattnet, kryddorna och teet i en 2-liters kastrull. Koka på hög värme tills det kokar. Stäng av värmen och låt blandningen dra i minst 10 minuter.
Sila av teblandningen och släng kryddorna. Tillsätt sojamjölken och sockret till den silade teblandningen och rör om väl.
Värm upp teet igen tills det är rykande varmt och servera.
Per portion: Kalorier 57 (11 från fett); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 7mg; Kolhydrat 11g (kostfiber 1g); Protein 2g.