Ta fram din kavel! Mandel-kanelstjärnor är läckra och roliga rullade kakor - perfekta för semestersammankomster och kakbyten. Testa detta recept på festliga kakor som smakar gott!
Om du inte hittar mald mandel i butiken. du kan mala din egen med hjälp av stålbladet på en matberedare. Använd hel, skivad, skivad eller hackad mandel och, för varje kopp nötter, inkludera 1 matsked socker för att absorbera den naturliga oljan som frigörs när de mals. Pulsera med på/av-knappen tills mandlarna är finmalda, ca 1 minut.
Specialverktyg: Kavel, 2-1/2-tums stjärnformad kakform
Förberedelsetid: 3-1/4 timmar; inkluderar kylning
Gräddningstid: 12 minuter
Utbyte: 4 dussin
1/2 kopp plus 2-1/2 matskedar (1-1/4 pinnar) osaltat smör, mjukat
1/2 kopp socker
1 kopp finmalen mandel
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk vaniljextrakt
1 ägg, lätt uppvispat
2 koppar universalmjöl
Nypa salt
Konditorsocker till garnering
Använd en mixer och vispa smöret i en stor bunke tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.
Tillsätt sockret och blanda tills blandningen är slät, ca 2 minuter till. Skrapa ner skålens sidor med en gummispatel med långa skaft. Tillsätt mandeln i två steg, blanda väl efter varje tillsats. Vispa i kanel och vanilj och tillsätt sedan ägget och blanda väl.
Kombinera mjöl och salt och lägg till mandelblandningen i tre steg, sluta ofta skrapa ner skålens sidor.
Vispa degen slät, ca 2 minuter. Samla ihop degen, linda in i plast och låt stå i kylen i minst 3 timmar, eller tills den är fast, innan du använder den. Degen kan förvaras i kylen i 3 dagar, eller så kan den frysas. Om den är fryst, tina den över natten innan du använder den.
Värm ugnen till 350 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
Kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till en tjocklek av 1/4 tum. Använd en 2-1/2-tums stjärnformad kakskärare och skär ut stjärnor från degen.
Placera stjärnorna på kakorna, lämna 1 tum mellan kakorna.
Grädda i 12 till 14 minuter, tills kakorna är gyllene och stelnat. Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna från bakplåtspappret till kylande galler. Pudra lätt toppen av kakorna med konditorsocker. Förvara mellan lager av vaxpapper i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Per portion: Kalorier 67 (från fett 36); Fett 4g (mättad 2g); Kolesterol 11mg; Natrium 2 mg; Kolhydrat 7 g (kostfiber 0 g); Protein 1g.