Om du letar efter vita vinalternativ till Chardonnay, upptäck vinregionen Loire (l'wahr) Valley. För övrigt kan du hitta röda viner och några torra roséer också, men Loire-regionen är känd för sina vita viner.
Loiredalen sträcker sig över nordvästra Frankrike och följer Loireflodens väg från centrala Frankrike i öster till Atlanten i väster. Det ganska svala klimatet, särskilt i väster, ger relativt lätta vita viner. Loiredalen har tre sektioner, som var och en har olika druvsorter.
Kredit: Illustration av Lisa S. Reed
Frankrikes vinregioner.
I den östra änden av dalen (kallad Upper Loire), strax söder om Paris, ligger städerna Sancerre och Pouilly-sur-Loire, belägna på motsatta stranden av floden Loire. Här gör druvan Sauvignon Blanc livliga, torra viner som har kryddiga, gröngräsiga och mineraliska smaker. De två främsta vinerna i detta område är Sancerre (sahn-sair) och Pouilly-Fumé (pwee-foo-may).
Sancerre är den lättare och mer levande av de två. Den är perfekt för sommardryck, speciellt med skaldjur eller lätta sötvattensfiskar, som öring. Leta efter Sancerres av Domaines Henri Bourgeois eller Lucien Crochet.
Pouilly-Fumé är något fylligare än Sancerre och kan ha attraktiva fliniga, mineraliska smaker. Pouilly-Fumé kan vara ett ganska bra vin när det görs av en bra producent, som Didier Dagueneau eller Ladoucette. På grund av sin fylligare vikt passar Pouilly-Fumé bra med rik fisk, som lax, eller till kyckling eller kalvkött.
De flesta viner från Sancerre och Pouilly-Fumé säljs i intervallet $24 till $40, men några av de bättre Pouilly-Fumés kan kosta $50 eller mer. Dessa viner är som bäst när de är unga; drick dem inom fyra år efter årgången.
Den centrala Loiredalen är känd för både sina vita och röda viner. Den vita Chenin Blanc-druvan gör bättre vin här än den gör någon annanstans i världen. Dessa viner kan vara torra eller söta och bära namnen på de områden där de tillverkas.
Savennières är utan tvekan världens bästa torra Chenin Blanc-vin, (börjar på cirka 23 $).
Coulée de Serrant är ett fantastiskt vitt dessertvin gjort på Chenin Blanc.
Bonnezeaux och Quarts-de-Chaume är två andra välkända dessertvita.
Vouvray- viner finns i tre stilar: torr ( sec ), medium-dry ( demi-sec ) eller söt (kallad moelleux, uttalas m'wah-leuh). Vouvray sec är dock ett mindre stramt och mindre fylligt vin än Savennières. Vouvray kan också vara ett mousserande vin.
De bästa vinerna från Vouvray, de söta (moelleux), kan endast göras i årgångar med ovanlig mognad, som förekommer sällan. Dessa viner behöver flera år för att utvecklas och kan hålla nästan för evigt, tack vare deras anmärkningsvärda syra; deras priser börjar på cirka $50. Tre kända Vouvray-producenter är Philippe Foreau från Clos Naudain, Gaston Huet-Pinguet och Didier Champalou.
Billigare Vouvrays, prissatta till cirka $ 15 till $ 17, är trevliga att dricka unga. Även de torrare versionerna är inte riktigt bentorra och är ett bra val om du inte gillar väldigt torra viner. De passar bra till kyckling eller kalv i gräddsås, kryddiga rätter eller frukt och mjukost efter middagen.
Den centrala Loiredalen har också regionens bästa röda viner. De är huvudsakligen gjorda av Cabernet Franc och bär platsnamnen på byarna druvorna kommer från: Chinon (she-nohn), Bourgueil (boor-guh'y), St.-Nicolas-de-Bourgueil (san-nee-co) -lah-deh-boor-guh'y), och Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). De är alla kryddiga, prisvärda ($18 till $40), medelfylliga röda som är berömt matvänliga.
Nära Atlanten ligger det tredje vindistriktet i Loiredalen - Pays Nantais (pay-ee nahn-tay), uppkallad efter staden Nantes, precis där Loirefloden mynnar ut i Atlanten. Detta område är hem för Muscadet-druvan (även känd som Melon de Bourgogne). Vinet, som är allmänt känt som Muscadet (moos-cah-dag), är lätt, stärkande och mycket torrt, med äpple- och mineralsmaker - perfekt med musslor, ostron, musslor och flodfiskar (och, naturligtvis, perfekt för sommardrickande).
De flesta Muscadet kommer från Sèvre-et-Maine AOC-zonen, och de orden finns på etiketten. Ofta ser man också termen sur lie, som betyder att vinet har lagrats på sin jästfällning (död jäsjäst) och tappats direkt från tanken. Denna procedur ger vinet livlighet, friskhet och ibland ett litet prick av koldioxid på tungan.
Muscadet är ett fantastiskt varmt väder vitt och ett stort värde. Du kan köpa en riktigt bra Muscadet för $10 till $15.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
