De goda nyheterna för er köttälskare där ute är att allt animaliskt protein är lågglykemiskt. Bygg en måltid med den här stjärnbiten nötkött grillad till perfektion med en hint av lime och vitlök. Servera med dina favoritgrönsaker!
Förberedelsetid: 10 minuter
Kyltid: 24 timmar
Tillagningstid: 22 minuter
Utbyte: 6 portioner
Specialverktyg: Gas- eller kolgrill, eller grillpanna
4 stora vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar sojasås med reducerad natrium
2 tsk torkad ingefära
2 tsk dijonsenap
1/3 kopp färsk limejuice
1/3 kopp extra virgin olivolja
1/4 tsk cayennepeppar
1 1/2 pund oxfilé, välputsad
I en stor behållare, blanda alla ingredienser, minus nötköttet, tills det är väl blandat.
Tillsätt oxfilén i blandningen och bestryk båda sidor med marinaden.
Kyl och marinera i 8 timmar. Vänd på filén en gång medan den marineras.
Efter att den har marinerat, låt filén stå i rumstemperatur i ca 30 minuter. Ta sedan bort den från marinaden, klappa den torr och grilla den till önskad form (cirka 22 minuter för medium rare).
Ta bort köttet från grillen och låt det stå i 5 minuter. Skär sedan nötköttet på tvären i 1/3-tums tjocka skivor och servera.
Per portion: Kalorier 174 (från fett 89); Glykemisk belastning 0 (låg); Fett 10 g (mättad 3 g); Kolesterol 57mg; Natrium 104mg; Kolhydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 20g.