Mikrobryggerier (bryggerier som gör färre än 60 000 fat öl om året) har på ett sätt slagit in på bildmarknaden för gourmetöl: De flesta av dessa öl säljs för mer eftersom konsumenterna anser dem vara överlägsna, till stor del på grund av färskheten som kommer från att göras lokalt och i små partier. Konsumenter är också villiga att betala mer för öl med känslan av att vara liten och handgjord, som hantverksbröd eller handgjorda möbler.
Många av de bästa och mest kända hantverksbryggningarna (gourmetöl gjorda i ett brett utbud av klassiska stilar, med kvalitetsingredienser) är inte mikrobryggda utan kontraktsbryggs i större volymer än ett mikrobryggeri kan hantera. Kontraktsbryggare anlitar underutnyttjade men välutrustade regionala bryggerier för att ta fram ett recept med kontraktsbryggarens egna ingredienser och formler. Giveaway-etiketten, om du kan hitta det finstilta längs kanterna, är något i stil med "Bryggad av XX Brewing Co. under specialavtal, xyz Brewing Co., ABC State." Det enda andra sättet att lära sig vad som bryggs på är att följa ölbloggar, göra Google-sökningar eller konsultera webbsajterna för ölbetyg.
Det mycket populära Boston Beer Company (Samuel Adams Boston Lager och så vidare) började som ett kontraktsbryggt öl, men nu äger och driver företaget två separata brygganläggningar för att hålla jämna steg med efterfrågan på sina produkter. Det första av Boston Beer Companys bryggerier etablerade sig i det tidigare Haffenreffer Brewery i Jamaica Plain, Massachusetts (nära Boston). Den andra är inrättad i det gamla Hudepohl-Schoenling Brewery i Cincinnati, Ohio.
Du kommer att se en tydlig trend när vissa varumärken blir tillräckligt framgångsrika för att bygga upp nationell efterfrågan som bara kan tillgodoses genom regional bryggning, vilket är bättre än att behöva ta till tillsatser och konserveringsmedel. Inget fel med det - kvaliteten är densamma. Ändå kan du tycka att det är oroande.
Ditt karaktärsfulla öl med sin konstnärliga etikett och sitt catchy namn som doftar av hemlagad godhet och lokal fräschör kanske inte görs i närheten av några underbart begåvade ölnötter som trävar iväg på hemgjord utrustning; den kan faktiskt produceras på en industrianläggning hundratals mil bort, kanske finansierad av riskkapital och förflyttad av förstklassiga marknadsföringsmuskler. Till exempel blev Chicagobor med en förkärlek för hemstaden State Street Beer säkert förvånade när de upptäckte att den produceras i Evansville, Indiana.
Men om ölet smakar gott, oroa dig inte! Smaken - och din tillfredsställelse - är allt som verkligen betyder något.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
