Preparing fish by baking, broiling, and poaching it are healthy ways to serve it to your family and friends. This gluten-free recipe for coconut-crusted mahi-mahi packs flavor and protein into a delicious, quick to prepare dish.
Om din mahi-mahi är fryst, se till att tina den innan tillagning. Det är svårt att få beläggning att fästa på fryst fisk, och fryst fisk tar längre tid att tillaga och blir vattnig i ugnen.
Om du inte hittar glutenfri panko kan du använda knäcksmulor eller andra glutenfria ströbröd.
Prep rberedelse tid: 5 minuter
Cook Ing tid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/2 kopp glutenfri panko ströbröd
1/4 kopp sötad, flingad kokosnöt
1 msk glutenfritt universalmjöl
1/4 tsk cayennepeppar
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
Fyra 6-ounce mahi-mahi filéer
2 msk smält smör eller olivolja
Värm ugnen till 400 grader F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller folie sprayad med nonstick-spray.
Blanda ströbröd, kokos, mjöl, cayennepeppar, salt och peppar i en grund form.
En i taget, doppa mahi-mahi filéerna i vatten och rulla dem i ströbrödsblandningen. Klappa ner ströbrödsblandningen ovanpå fisken för att säkerställa fri täckning.
Lägg mahi-mahi-filéerna på plåten och ringla över smält smör eller olivolja.
Grädda mahi-mahi i cirka 15 minuter, tills skorpan är gyllene och fisken flagnar med en gaffel.
Servera med grönsaker och varmt ris.
Per portion: Kalorier 247 (från fett 82); Fett 9 g (mättad 5 g); Kolesterol 149mg; Natrium 318mg; Kolhydrat 6g (kostfiber 1g); Protein 34g.