Enkla och läckra, nudelrätter som denna finns på kinesiska menyer och kan också hittas i delikatesssalladsbardiskar. Denna maträtt kan göras i förväg och kylas.
Kredit: iStockphoto.com/filo
Utbyte: 4 portioner som huvudrätt; 6 till 8 portioner som förrätt
Förberedelsetid: 10 till 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddad till het och kryddig
1/3 kopp sojasås
3 matskedar kinesisk sesamolja
1-1/2 msk risvinsvinäger
1/2-tums bit färsk ingefära, malet
2 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1-1/2 tsk krossade Szechuan-pepparkorn eller 1/4 till 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
Några droppar kinesisk varm chiliolja eller tabasco efter smak (valfritt)
12 uns spagetti, vermicelli eller torkade asiatiska äggnudlar
3 salladslökar, vita och gröna delar, skivade
1/4 gurka, skalad och skuren i tändstickor
1 medelstor morot, grovt riven
1 msk sesamfrön, rostade eller 2 msk hackade rostade jordnötter
Kombinera sojasås, sesamolja, risvinäger, ingefära, vitlök, krossade Szechuan-pepparkorn och het chiliolja i en pastaserveringsskål och ställ åt sidan.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i en stor kastrull med lättsaltat kokande vatten. Häll av pastan i ett durkslag och skölj nudlarna under kallt vatten tills de svalnat.
Kombinera pastan med såsen i en serveringsskål och rör om så att den blir jämn. Toppa med salladslöken, gurkan, moroten och sesamfrön.
För extra protein, lägg i skivad korv eller toppa med grillad kyckling.
Per portion: Kalorier 464 (från fett 116); Fett 13g (mättad 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 1 608 mg; Kolhydrat 73g (kostfiber 5g); Protein 13g.