När du konserverar mat minskar risken för att maten förstörs avsevärt när du följer de exakta riktlinjerna för konserveringsmetoder. Du kan upptäcka matförstöring genom att visuellt undersöka dina burkar. Om du misstänker, av någon anledning, att din mat är bortskämd eller bara inte är rätt, smaka inte på den. Dessutom, bara för att din mat inte ser bortskämd ut, betyder det inte att den inte är det.
Gå igenom följande checklista. Om du kan svara "sant" för vart och ett av följande påståenden, bör din mat vara säker att äta:
-
Maten i burken är täckt med vätska, är helt packad och har bibehållit rätt utrymme.
-
Maten i burken är fri från rörliga luftbubblor.
-
Burkarna har bra, täta förslutningar.
-
Maten har behållit en enhetlig färg.
-
Maten är inte trasig eller mosig.
-
Vätskan i burken är klar, inte grumlig och fri från sediment.
Efter att din mat har klarat den föregående checklistan, undersök dina burkar närmare. Om du upptäcker förstörelse under något steg i följande process, kassera din produkt på rätt sätt.
Håll burken i ögonhöjd.
Vänd och rotera burken, leta efter eventuellt läckage eller sipprar under locket som tyder på en bruten försegling.
Undersök matytan för eventuella ränder av torkad mat som kommer från toppen av burken.
Kontrollera innehållet för eventuella stigande luftbubblor eller onaturlig färg.
Maten och vätskan ska vara klar, inte grumlig.
Öppna burken.
Det ska inte finnas någon sprutande vätska.
Lukta på innehållet i burken.
Notera eventuella onaturliga eller ovanliga lukter.
Leta efter någon bomullsliknande tillväxt, vanligtvis vit, blå, svart eller grön, på toppen av matytan eller på undersidan av locket.
Bortskämd mat med låg syrahalt kan uppvisa få eller inga visuella tecken på förstörelse. Behandla eventuella burkar som är misstänkta som om de innehöll botulismgifter. Använd eller smaka aldrig på konserver som uppvisar tecken på förstörelse eller som du misstänker är bortskämda.
Genom att ta bort skruvbanden från dina kylda, förseglade burkar innan du förvarar dem kan du enkelt upptäcka eventuella trasiga förseglingar eller mat som sipprar ut under locket som tyder på att de är förstörda.