Ett sätt att ta kontroll över din glykemiska belastning är att komma in i köket. Att laga mat hemma kan avsevärt förbättra dina chanser att följa en lågglykemisk livsstil. Tänk på, med matlagning kan du säkert göra ett recept som är ännu högre i socker än en butiksköpt färdigmat, men på samma sätt kan du också sänka det. Du har fullständig kontroll!
Här är några sätt att ta kontroll och lära dig din glykemiska belastning.
-
När du bakar, minska sockret med en tredjedel eller hälften. Du kommer att bli förvånad över att se bakverk kan fortfarande smaka bra utan så mycket socker.
-
Experimentera med fullkornsmjöl när du bakar för att sänka den glykemiska belastningen. Tänk på att de flesta mjöl är medelhöga till höga glykemiska, men varje liten bit kan hjälpa när du är sugen på din favoritmuffins!
-
Lägg till nötter i bakverk. Proteinet och fettet i nötter hjälper till att sänka den glykemiska belastningen, i vissa fall avsevärt.
-
När du lagar pasta, lägg till en mängd olika grönsaker och till och med kött eller skaldjur. Använd mindre pasta än normalt, och du har en underbar måltid utan att beröva dig själv pasta.
-
Servera mindre hemgjorda portioner bröd, pasta, tortillas och andra stärkelsehaltiga kolhydrater. Butiksköpta smörgåsar, burritos och andra bekvämlighetsartiklar är gigantiska och vanligtvis fulla av stärkelsehaltiga kolhydrater, vilket gör den glykemiska belastningen hög. Hemma har du mycket mer kontroll över de enkla sakerna som smörgåsar och burritos.
-
Lägg till mer och mer grönsaker till allt! Grönsaker ger smak, konsistens och bulk till de enklaste måltiderna, vilket innebär en mer tillfredsställande måltid med en lägre glykemisk belastning, lägre kalorinivå och mer hälsosamma näringsämnen. Hemma, släng tomater, sallad och avokado på en smörgås eller lägg till några grillade grönsaker till din burrito.