Att konservera färska äpplen är ett utmärkt sätt att bevara stora mängder frukt på kort tid. Att köpa och konservera äpplen när de är i säsong sparar pengar, och du kan vara säker på den bästa smaksatta frukten. Välj äpplen som lämpar sig för att äta eller göra pajer.
Du kan skydda äpplen från oxidation genom skärning dem direkt till ett ant i oxiderande lösning, en vätska för att hålla din frukt från mörknar. Använd en produkt som Ever-Fresh eller Fruit-Fresh och följ instruktionerna på behållaren. Efter att ha doppat äpplena i antioxidantlösningen, skölj och rinna av äpplena innan du packar dem i dina förberedda burkar.
Konserverade äpplen
Konserverade äpplen är underbara för äppelkrips, bröd och andra recept som kräver skivor eller bitar av frukt. Använd alla skarpa, syrliga äpplen som mognar på hösten. Sommarmogna äpplen tenderar att vara mjukare och håller inte bra för konservering. Testa att göra dem med en lätt sockersirap för en fräsch smak. För ett sötare konserverat äpple, prova en medium sirap istället.
Förberedelsetid: 15 minuter
Behandlingstid: 20 minuter
Utbyte: 8 pints eller 4 quarts
12 pund äpplen
Sockersirap, lätt
Förbered dina konservburkar och tvådelade lock (lock och skruvband) enligt tillverkarens instruktioner.
Håll burkarna och locken varma.
Tvätta, kärna ur och skala dina äpplen; skiva dem sedan i 1/4-tums bitar eller skär dem i jämna bitar. Koka upp sockerlagen under tiden.
Packa äpplena ordentligt i varma burkar och häll kokande het sockersirap över äpplena.
Lämna 1/2-tums huvudutrymme. Torka av burkens kanter; försegla burkarna med de tvådelade locken och dra åt banden för hand.
Bearbeta de fyllda burkarna i en vattenbadburk i 20 minuter för att få pints och quarts från kokpunkten.
Ta bort burkarna från burken med en burklyftare. Lägg dem på en ren kökshandduk borta från drag.
Efter att burkarna har svalnat helt, testa tätningarna. Om du hittar burkar som inte har förseglat, kyl dem och använd dem inom två veckor.
Per 1/2-kopps portion: Kalorier 137 (från fett 4); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kolhydrater 36g (kostfiber 3g); Protein 0g.
Äppelpaj fyllning
Få en snabb start på din pajtillverkning genom att skapa äppelpajsfyllning i förväg. För att tjockna denna fyllning till precis lagom konsistens, tillsätt en matsked mjöl till den fyllda pajen innan du lägger till den övre skalet. Byt ut eller lägg till kryddorna i listan för att skapa den paj som din familj gillar.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Bearbetningstid: Pints, 25 minuter
Utbyte: 6 pints
6 pund äpplen
2 koppar socker
2 tsk kanel
1/2 tsk muskotnöt
2 msk citronsaft
Skala och skiva eller skär äpplena i tärningar. Lägg äpplena och övriga ingredienser i en tjock form.
Låt blandningen stå cirka 30 minuter eller tills den blir saftig.
Förbered dina konservburkar och tvådelade lock (lock och skruvband) enligt tillverkarens instruktioner.
Håll burkarna och locken varma.
Koka äppelblandningen på medelvärme tills äpplena mjuknat, cirka 7 minuter.
Häll pajfyllningen i pintburkarna, lämna 1/4-tums headspace.
Släpp alla luftbubblor med ett icke-reaktivt redskap. Torka av burkens kanter; försegla burkarna med de tvådelade locken och dra åt banden för hand.
Bearbeta de fyllda burkarna i en vattenbadburk i 25 minuter från kokpunkten.
Ta bort burkarna från burken med en burklyftare. Lägg dem på en ren kökshandduk borta från drag.
Efter att burkarna har svalnat helt, testa tätningarna. Om du hittar burkar som inte har förseglat, kyl dem och använd dem inom två veckor.
Per 1/2-kopps portion: Kalorier 121 (från fett 3); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 0 mg; Kolhydrater 31g (kostfiber 2g); Protein 0g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
