Kebab behöver inte vara den fettfest du får från en tvivelaktig skåpbil. Som studentkock, imponera på andra med dessa läckra hälsosamma kycklingkebaber för ett lätt och gott mellanmål på dagen och påminn dig själv om hur kebab ska smaka.
Du behöver två träspett till detta recept – du kan hitta kebab- eller grillspett i de flesta stormarknader. Innan du börjar laga mat, blötlägg spetten i en skål eller bricka med vatten så att de inte bränns under grillen.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Serverar: 2
2 kycklingbröst utan skinn, skurna i lagom stora bitar
Ringla olivolja
Blandad krydda
Mald koriander (inte nödvändigt)
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 citron
Lägg kycklingbitarna i en skål och ringla över olivolja. Tillsätt sedan en nypa blandad krydda, mald koriander (om du använder någon) och hackad vitlök, följt av en stor kläm citron. Blanda alla ingredienser och låt stå i cirka 20 minuter så att kycklingen drar åt sig smakerna från citron och kryddor.
Sätt på grillen till full effekt.
Skjut köttet på spetten, jämnt fördelade, och lägg under den förvärmda grillen.
Vänd spetten då och då så att alla sidor blir gyllenbruna och pensla på marinaden medan de tillagas.
Efter cirka 15 minuter, eller när köttet ser gyllenbrunt ut, ta bort från grillen. Kontrollera att köttet är genomstekt genom att skära upp en bit och se om insidan är vit (stekt). Om den fortfarande är rosa, lägg tillbaka den under grillen i ytterligare 5 minuter.
Servera med lite couscous, sallad eller bara njut av dem på egen hand som ett snabbt mellanmål.
Per portion: Kalorier 345 (från fett 85); Fett 9,4 g (mättad 1,9 g); Kolesterolspår; Natrium 111 mg; Kolhydrat 0,8 g (kostfiber 0,2 g); Protein 64,3g.