Chop suey är en maträtt som traditionellt består främst av grönsaker, men som även kan innehålla kött, fågel eller skaldjur. I denna glutenfria version serveras den med klibbigt ris, som faktiskt är en typ av ris, inte nödvändigtvis matlagningsmetoden. Klibbigt ris är kortkornigt ris som är klibbigt och klibbigt när det tillagas. (Oroa dig inte, klibbigt ris är tillåtet på en glutenfri diet.)
Tillagningstid: 30 minuter, plus 2 timmar (eller över natten) för att marinera kött
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 6 portioner
4 matskedar plus 1 tsk sesamolja, uppdelat
1 tsk socker
1/2 tsk ingefära
1/4 tsk plus 1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
3 matskedar sojasås
2 matskedar sherry
1 pund flankstek, tunt skivad över spannmål
1 1/2 koppar kortkornigt (klibbigt) ris
1/3 kopp pinjenötter
21/2 dl vatten
4 salladslökar, skivade på diagonalen
1/4 pund skivad svamp
2 stjälkar selleri, skivad
2 dl färska broccolibuktor, skivade
1 stor morot, skivad tunt på diagonalen
8-ounce burk babymajs, dränerad
3/4 kopp bambuskott, sköljda
18 snöärtsskidor
2 matskedar majsstärkelse
1 dl kycklingbuljong
Lägg 2 matskedar av sesamoljan, sockret, ingefäran, 1/4 tesked av saltet, pepparn, sojasåsen och sherryen i en självförslutande påse i gallonstorlek; förslut påsen och skaka den för att blanda innehållet jämnt.
Lägg i köttet, förslut påsen igen och marinera köttet i 2 timmar eller över natten i kylen.
Före måltid, blötlägg riset i 5 minuter i tillräckligt varmt vatten för att täcka det; häll av riset och skölj det med kallt vatten.
I en medelstor kastrull, sautera pinjenötterna i 1 tsk sesamolja på medelhög värme, rör om ofta, tills nötterna är lätt bruna. Tillsätt 2 1/2 koppar vatten; vrid värmen till hög och låt koka upp.
Rör ner det avrunna riset och täck sedan pannan, sänk värmen och sjud riset och nötterna i 20 minuter, eller tills vätskan har absorberats. Ta kastrullen från värmen och låt stå i 10 minuter.
Värm 1 matsked sesamolja i en wok eller en stor stekpanna. Ta bort köttet från marinaden och fräs det på hög värme tills det fått färg på utsidan. (Ta cirka 1 minut för medium rare. Tillaga inte köttet för mycket, annars blir det segt.) Ta upp köttet på en tallrik.
Hetta upp den återstående 1 msk olja i samma stekpanna eller wok. Tillsätt lök, svamp, selleri, broccoli och morötter. Stek på hög värme i 1 minut.
Tillsätt majs, bambuskott, snöärter och den återstående 1/4 teskeden salt. Fortsätt att steka i ytterligare 1 minut. Tillsätt den reserverade marinaden och koka i 2 minuter.
Rör ner köttet och värm 30 sekunder eller tills köttet är varmt.
Lägg majsstärkelsen i en liten skål. Vispa långsamt i kycklingbuljongen tills blandningen är slät.
Häll majsstärkelseblandningen över köttet och grönsakerna och rör hela tiden på medelvärme tills såsen tjocknar och ingredienserna är jämnt belagda (ca 12 sekunder).
Per portion: Kalorier: 508; Totalt fett: 18g; Mättat fett: 3g; Kolesterol: 262mg; Natrium: 802mg; Kolhydrater: 9g; Fiber: 4g; Socker: 33g; Protein: 34g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
