Att göra crepes som är papperstunna men ändå håller när de rullas med fyllning är inte en lätt uppgift. Följ detta glutenfria recept och du kommer att bli positivt överraskad med dina kulinariska färdigheter!
Du kan laga och förvara crepes för att ha till senare. Koka crepesna och lägg sedan de ofyllda crepesna med vaxpapper mellan varje crepe. Lägg dem i en förslutbar påse och ställ dem i kylen i upp till tre dagar. Du kan frysa dem i upp till två månader om du lindar in bunten med skiktade crepes i folie innan du lägger dem i en plastpåse.
För att använda de frysta crepesna, tina dem i kylen över natten. Ta upp den tinade stapeln ur påsen, men låt folien sitta kvar. Lägg bunten på en bakplåt i en förvärmd till 350 grader i 10 minuter eller tills de är genomvärmda.
För att värma upp crepes i mikron, ta bort crepes från fryspåsen och folien. Lägg sedan en bunt med 4 crepes, separerade med vaxpapper, på en mikrovågssäker tallrik. Täck bunten med en fuktig pappershandduk och värm på medelhög inställning i 1 1/2 minut.
För att göra dessertcrepes, använd en eller flera av följande ersättningar eller tillägg:
Byt ut 3/4 kopp av mjölken med kokosmjölk.
Byt ut strösockret mot farinsocker.
Tillsätt 3 matskedar chokladsirap i smeten.
Tillsätt 1 msk rom eller konjak i smeten.
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 8 crepes
2 ägg
1 1/4 koppar helmjölk eller halv-och-halva
2 matskedar strösocker
1/2 kopp glutenfri mjölblandning (rulla ner för receptet)
1 msk smält smör
1/2 tsk vanilj
1/4 tsk mandelsmak
Dash salt
3 msk sticksmör
Förvärm broilern.
I en medelstor skål, vispa ihop ägg och mjölk (eller halv-och-halva).
Tillsätt sockret och vispa för att blanda in det.
Rör ner mjölblandningen tills smeten är slät.
Tillsätt det smälta smöret, vaniljen, mandelsmaksättningen och saltet, rör om med en visp tills det blandats.
Smeten ska vara konsistensen av tunn grädde. Om den är för tjock, tillsätt långsamt mer mjölk efter behov.
Linda in handtaget på en 8-tums nonstick-panna med kraftig folie. Värm kastrullen på medel-låg värme på spisen.
Håll i smörstaven med en hushållspapper och gnugga smöret över hela ytan av stekpannan (fett inte pannan för mycket).
Ta av kastrullen från spisen och häll i ca 3 msk smet (en skyslev brukar fungera perfekt för detta).
Luta kastrullen snabbt så att smeten blir jämnt fördelad.
Sätt tillbaka pannan på spisen och koka smeten i ca 1 minut. Lyft upp kanten på crepen med en gummispatel för att se när undersidan precis börjar bli brun.
Placera pannan under broilern i 40 sekunder, eller tills toppen av crepe precis börjar bli brun.
Ta bort crepe från pannan till vaxpapper och upprepa processen från steg 8 med den återstående smeten. Det kan bli nödvändigt att smöra om pannan efter de fyra första crepesna.
Per portion: Kalorier: 139; Totalt fett: 8g; Mättat fett: 5g; Kolesterol: 72mg; Natrium: 93mg; Kolhydrater: 13g; Fiber: 0g; Socker: 5g; Protein: 3g.
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2 1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2 1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål.
Rör ihop ingredienserna med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
