Att göra degen till färsk pasta brukade ta cirka 20 minuter. Med matberedaren kan du göra färsk pastadeg på cirka en minut. För historiefantaster, så här gör du färsk pastadeg på gammaldags sätt:
1 Placera 2-1/4 koppar mjöl i en hög på bänken.
Se till att rengöra din disk först!
2 Håla ur mitten av högen.
Du vill ha mjölet i form av en ring, ungefär som toppen av en vulkan.
3Knäck 3 ägg i mitten av ringen.
Tillsätt 1/2 matsked olivolja och en nypa salt i äggen.
4Med en gaffel, blanda långsamt lite av mjölet i äggen.
Börja med mjölets innervägg, arbeta dig gradvis ut. Bryt inte genom väggen av mjöl och låt äggen rinna över hela disken!
5När du har arbetat in tillräckligt med mjöl i äggen så att de inte rinner iväg, arbeta in resten av mjölet och knåda sedan degen.
Pastadegen ska vara väldigt smidig och välknådad, så arbeta degen för hand i minst 10 minuter. När degen är jämn som en bebisbotten är du redo att kavla.