Medelhavsdieten har studerats i mer än 60 år med bevis som kopplar den till minskad hjärtsjukdom, diabetes och dödlighet. En nyligen publicerad studie publicerad i tidskriften Diabetologia fann att personer som följde en traditionell medelhavsdiet tillsammans med en lågglykemisk diet löpte 20 procent mindre risk att utveckla diabetes än de som inte följde dessa ätmönster.
Den traditionella medelhavsdieten är baserad på en diet av skaldjur, grönsaker, frukt, baljväxter, linser, nötter, fullkorn och olivolja. När du börjar följa en lågglykemisk diet kommer du att märka många likheter mellan dessa två dietfilosofier.
Lite pasta al dente: När du tänker på medelhavsmat tänker du utan tvekan på pasta. Men i en traditionell medelhavskost serveras pasta som tillbehör (1/2 till 1 kopp serveringsstorlek) och tillagas al dente, eller bara mör och fortfarande lite fast. Till exempel har spagetti som tillagas i 20 minuter ett glykemiskt index på 27 medan om du lagar det i 5 minuter är det bara 18. Den lilla portionsstorleken och kortare tillagningstiden innebär en mycket lägre glykemisk belastning.
En hel del grönsaker: Grönsaker är en av de lägsta glykemiska livsmedelsgrupperna, för att inte tala om laddade med andra hälsosamma näringsämnen som vitaminer, mineraler och antioxidanter. I Medelhavsområdet konsumerar de rikliga mängder grönsaker varje dag, uppåt fem till åtta grönsaker på en dag där amerikaner vanligtvis äter två till tre. Denna ökning av grönsaker är en annan viktig nyckel till att följa en lågglykemisk diet.
Bönor, linser och nötter: Sitt vid ett bord i södra Italien eller Kreta för 50 år sedan och du kommer garanterat att hitta tillbehör gjorda av bönor och linser med massor av nötter för noshing. Och du gissade rätt. . . dessa livsmedel är alla lågglykemiska.
Att använda fullkorn: Bortsett från godis är livsmedelsgruppen med det högsta glykemiska indexet spannmål. Medan medelhavsköket inkluderar spannmål, kommer du att se mer fullkorn som används i tillbehör som bulgurvete eller korn. Serveringsstorlekarna är små - 1/2 till 1 kopp, vilket håller den glykemiska belastningen låg.
En skvätt vinäger eller citronsaft: Öppna vilken traditionell italiensk eller grekisk kokbok som helst och du kommer att se massor av vinäger och citrusfrukter som citroner som används i recept. Sura livsmedel som dessa hjälper till att sänka den glykemiska belastningen. De var definitivt inne på något med den traditionella olja- och vinägerdressingen!
Som du kan se har medelhavsfolket följt en lågglykemisk diet i flera år. De visste bara inte det!
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
