Förvara alltid dessa grundläggande föremål i ditt skafferi, skåp och liknande när du äter en växtbaserad kost. Vissa av dessa livsmedel har kort hållbarhet, men du kan behålla andra under längre perioder.
-
Bakverk: Bakpulver, bakpulver och vaniljextrakt (och andra).
-
Torkade bönor: Svarta bönor, kikärter, kidneybönor, linser, pintobönor och vita bönor
-
Äggersättningar: Malde linfrön eller malda chiafrön
-
Smakämnen: johannesbröd, kakaopulver, havssalt och wasabipulver
-
Mjöl: Bovetemjöl, brunt rismjöl, havremjöl, kamutmjöl eller dinkelmjöl
-
Örter och kryddor: Kryddpeppar, basilika, lagerblad, chilipulver, kanel, kryddnejlika, spiskummin, currypulver, fem kryddor, vitlökspulver, mald ingefära, mald senap, mejram, lökpulver, oregano, paprika, rosmarin, salvia, timjan , gurkmeja, hel svartpeppar och hel muskotnöt
Förvara dina örter och kryddor borta från värme- och ljuskällor. (Med andra ord, förvara dem inte över ugnen eller i fönstret, eftersom värmen och ljuset gör att de förlorar sin smak snabbare.) Byt ut örter och kryddor som är äldre än ett år. Du kan ersätta en tesked torkade örter mot en matsked hackade färska örter.
-
Mjölk: Mandel, johannesbröd, hampfrö, havre eller choklad eller vaniljris (förvaras i kylen efter öppnande)
-
Naturliga sötningsmedel: Kokosnektar; svart melass; brun-ris sirap; lönnsirap; eller helt, oraffinerat rörsocker
-
Nötter och frön: mandlar, cashewnötter, pekannötter, popcornkärnor, pumpafrön, sesamfrön, skalade solrosfrön och valnötter
-
Pasta och nudlar (fullkorn): Bovetesobanudlar, dinkel, kamutnudlar och brunrisnudlar
-
Pseudokorn: Amaranth, bovete, quinoa och vildris
-
Havsgrönsaker : Arame, dulse, hijiki, kombu, nori och wakame
-
Teer: Grönt, rooibos och ört
-
Förtjockningsmedel: Agar, arrowroot och kudzu
-
Osötad torkad frukt: Aprikoser, tranbär, dadlar, fikon och russin
-
Fullkorn: Korn, brunt ris, hirs och dinkel
-
Fullkornsprodukter eller grodda spannmål: spannmål, bröd, pitabröd och wraps
Även om dessa föremål har lång hållbarhet och gör matlagning och mat bekväm, köp dem endast när det behövs:
-
Konserverade, BPA-fria, ekologiska tomater i tärnad, krossad, paté eller hel form
-
Dijon senap
-
Osötad fruktsylt (jordgubb, björnbär eller hallon) och äppelsmör
-
Naturligt bryggd sojasås, såsom flytande aminosyror, shoyu och tamari (vetefri)
-
Naturligt sötad ketchup — sötad med agave eller kokosnektar, vilket är mycket bättre än majssirap med hög fruktos
-
Nöt- och frösmör, som mandel, cashewnöt, valnöt och tahini
-
Oljor, inklusive oliv, linfrö, kokos, druvkärnor och rostad sesam
-
Puré av ananas, mango eller jams (inte idealiskt, men kan behövas i viss bakning)
-
Salsa
-
Tomatsås
-
Osötad kokosmjölk
-
Vinäger, såsom balsamico, brunt ris, kokos, rött vin och opastöriserad äppelcider