Du kan servera en ugnspannkaka - som den här glutenfria pannkakan - med frukt till brunch eller med en rik köttfärssås för en rejäl middag. (Bläddra ner för att se receptet på Popover-smeten som används i följande Skillet Puffy Pancake-recept.)
Puffig pannkaka för stekpanna
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Utbyte: 6 portioner
4 matskedar smör
1 kopp tärnade äpplen eller päron
1 recept Popover-smet (scrolla ner för receptet)
1 tsk kanel
Värm ugnen till 450 grader F.
Smält smöret i en gjutjärnspanna i ugnen. Ta bort stekpannan från ugnen och tillsätt frukten i smöret; fördela jämnt över botten av stekpannan.
Förbered Popover-smeten enligt anvisningarna i receptet nedan, tillsätt 1 tsk kanel till smeten.
Häll smeten över frukten.
Grädda i 30 till 35 minuter, tills de fått färg och är pösigt.
Denna pannkaka kommer att kollapsa när den tas ur ugnen; det är normalt! Det smakar fortfarande underbart.
Per portion: Kalorier 296 (från fett 141); Fett 16 g (mättad 9 g); Kolesterol 142mg; Natrium 102mg; Kolhydrat 35g; Kostfiber 1g; Protein 6g.
Du kan också göra detta till ett välsmakande recept. Utelämna kanelen. Använd kokt lök och vitlök, eller kokt och avrunnen nötfärs istället för den tärnade frukten. Servera pannkakan med uppvärmd lönnsirap eller med salsa. Eller strö över ost så fort den kommer ut ur ugnen.
Popover-smet
Förberedelsetid: 15 minuter
1/2 kopp minus 1 tesked (58 gram) tapiokamjöl
1/2 kopp (80 gram) vitt rismjöl
1/4 kopp (37 gram) sött rismjöl
2 matskedar (16 gram) sorghummjöl
1/4 tsk xantangummi
1/8 tsk salt
1 matsked socker
1 dl mjölk
2 msk smör, smält
3 ägg
I en stor skål, kombinera tapiokamjöl, vitt rismjöl, sött rismjöl, sorghummjöl, xantangummi, salt och socker och blanda tills blandningen är enfärgad.
Tillsätt mjölk, smält smör och ägg och vispa i minst 2 minuter.